Existujú desiatky receptov, ako uvariť hus. Hus pečená v rúre je hlavnou ozdobou vianočného alebo novoročného stola. Hus pečená s medom sa ukáže byť skutočne šťavnatá a chutná. Aj keď je to vták veľmi náročný na prácu, tento recept stojí za prípravu husi.
Je to nevyhnutné
-
- hus 1 ks.
- med 100 g
- veľká cibuľová hlavička 1 ks.
- oranžová 1 ks.
- hlava cesnaku 1 ks.
- soľ
- zemiaky 12 ks.
- mrkva 3 ks
- Korenie:
- Mleté čierne korenie
- čerstvý tymián
- čerstvý rozmarín
- Pre omáčku:
- 1 polievková lyžica suché biele víno
- škrob
Inštrukcie
Krok 1
Husu dôkladne umyte. Ak na ňom nájdete zvyšné perie, spálte ich. Husi prepichnite špáradlom. Čím častejšie sa injekcie podávajú, tým lepšie. Hus vo vnútri posolíme a okoreníme. Vonkajšiu stranu korpusu potrieme predvarenou zmesou soli, čierneho korenia a prelisovaného cesnaku. Nechajte to marinovať pol hodiny.
Krok 2
Pomaranč a cibuľu prekrojte na polovicu. Vložte dovnútra polovicu cibule, odrežte vrch hlavy blízko cesnaku a vložte ju tam, potom vložte polovicu pomaranča. Potom zopakujte poradie: cibuľa a pomaranč. Po vyplnení vnútra tam vložte pár vetvičiek rozmarínu.
Krok 3
Husou posypte med, ten rovnomerne rozložte rukami po povrchu, posypte lístkami tymiánu.
Krok 4
Hus položte do kastróla, pevne ho zakryte fóliou a zaistite proti vypadnutiu. Vložte panvicu na pol hodiny do predhriatej rúry na teplotu 200 ° C, zníženú na 160 stupňov. Po pol hodine odstránime plát alobalu, ktorý polejeme husou s vlastnou šťavou a tukom navrchu. Potom postup opakujte každých 20 minút. Optimálna doba pečenia husi je asi dve hodiny.
Krok 5
Hus po dvoch hodinách vyberte a vypustite takmer všetok tuk uvoľnený do samostatnej nádoby. V hrnci nechajte asi 2 - 3 polievkové lyžice.
Krok 6
Olúpte zemiaky a mrkvu, nakrájajte na veľké kúsky, položte ich vedľa husi a zmiešajte s tukom. Husu dajte naspäť piecť so zeleninou na 1 hodinu. Udržujte ju v rúre do zlatista. Potom ju vyberte a zeleninu pečte ďalších 15 minút pri teplote 200 ° C.
Krok 7
Teraz pripravujeme omáčku. Do husacej masti pridajte lyžicu suchého bieleho vína. Priviesť do varu. Výslednú tekutinu nalejte do gravitačného člna, pridajte tam škrob zriedený v studenej vode, osoľte a premiešajte.
Krok 8
Hus sa podáva na stôl spolu so zeleninou. Všetko to polejte omáčkou alebo podávajte v samostatnej omáčkovej lodi.
