Chokeberry nielenže zdobí pozemky záhradkárov svojim krásnym vzhľadom, ale pri správnom použití prináša aj veľa zdravotných výhod. Okrem toho má veľmi príjemnú a neobvyklú chuť koláča.
Popis arónie
Chokeberry je malý ovocný strom s malými čiernymi bobuľami. Do Ruska sa dostala relatívne nedávno, iba asi pred dvoma storočiami, ale za túto dobu sa pevne zakorenila ako jedna z obľúbených záhradníckych plodín. Jeho ďalšie názvy sú „arónia“alebo „čierna arónia“a medzi ľuďmi sa niekedy nazýva „arónia čierna“.
Obyvatelia leta a záhradníci si ju zamilovali pre jej krásny vzhľad, ktorý zdobí akýkoľvek jesenný pozemok, a neskôr pre jej chutné a zdravé ovocie. Bobule, sladké s príjemnou kysnutosťou, zanechávajú po sebe trpkosť.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
V gréčtine znie názov arónie ako „arónia“, čo sa prekladá ako „prospešnosť, pomoc“, a to z dobrého dôvodu, pretože táto rastlina priaznivo ovplyvňuje všetky systémy v ľudskom tele. Je známy predovšetkým svojimi pozitívnymi účinkami na kardiovaskulárny systém. U hypertenzívnych pacientov sa ukazuje, že jedia bobule, aby zabránili srdcovým chorobám a znížili krvný tlak. Aktivujú zrážanie krvi, čo je veľmi užitočné pri krvácaní z ďasien.
Surové bobule jarabiny sú ľahkým diétnym produktom, ktorého obsah kalórií dosahuje asi 50 kcal. Výrazne znižuje hladinu škodlivého cholesterolu, zbavuje telo kovov a toxínov. Množstvo vyprodukovanej žalúdočnej šťavy sa zvyšuje, najmä pri nízkej kyslosti. To všetko má priaznivý vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu a na pohodu človeka. Pri pravidelnom používaní plodov jarabiny sa zlepšuje aj vzhľad, pretože stopové prvky a vitamíny v ňom obsiahnuté zlepšujú stav pokožky a vlasov.
Ale tento výrobok má tiež množstvo kontraindikácií na použitie, pretože pri niektorých chorobách sa výhody horského popola môžu zmeniť na nevýhody. Zvýšená hladina zrážania krvi, zvýšená kyslosť žalúdka, vredy, hypotenzia, rozvinuté koronárne choroby, infarkty a mŕtvica - pri všetkých týchto príznakoch a poruchách by ste si mali dávať veľký pozor na bobule čierneho jarabiny a ak ju chcete pridať do svojho jedálnička, poraďte sa so svojím lekárom …
Bohužiaľ, čerstvý, tento cenný produkt pre zdravie sa skladuje nie dlhšie ako 3-4 týždne. Preto skúsené ženy v domácnosti zbierajú jarabinu pre budúce použitie a spracúvajú ju rôznymi spôsobmi.
Ako sušiť arónie
Bobule jarabiny zozbierané na jeseň sa najčastejšie sušia dvoma spôsobmi: na čerstvom vzduchu alebo v špeciálnom sušiči (elektrická sušička).
Ak chcete sušiť v prírodných podmienkach, bobule by sa mali dôkladne umyť, vysušiť na uterákoch a rozložiť v tenkej vrstve na plech na pečenie. Ďalej by mala byť nádoba umiestnená na suchom a dobre vetranom mieste, najlepšie vonku, pod slnečnými lúčmi. V noci a v zamračené dni musia byť prinesené do domu. Ak nemáte možnosť umiestniť podnosy s jarabinou na záhrade, potom môžete jarabinu sušiť doma. Za týmto účelom sú čisté bobule navlečené na vláknach a zavesené v miestnosti.
Ale najrýchlejší a najjednoduchší spôsob je sušiť bobule v elektrickej sušičke. Vložte umyté bobule do prístroja, nastavte teplotu na 50 stupňov po dobu 3 hodín. Potom - znížte 5 stupňov a aróniu osušte do mäkka.
Pri akejkoľvek metóde sušenia sa pripravenosť kontroluje takto: musíte bobule silno stlačiť, a ak neuvoľňuje šťavu, produkt je pripravený. Skladujte suché bobule na mieste chránenom pred vlhkosťou. Ak je ako skladovacia nádoba vybraná hustá nádoba s vekom, je potrebné bobule pravidelne otvárať a vetrať.
Ako zmraziť aróniu
Ďalším spôsobom, ako uchovať plody arónie na zimu, je zmrazenie. Bobule je potrebné dôkladne umyť, rozotrieť na vaflové utierky a veľmi dôkladne osušiť papierovými utierkami. Ak na bobuliach nezostane voda, je potrebné ich rozložiť na porciované vrecká alebo nádoby na zips.
Je vhodné zmraziť bobule v režime „rýchleho zmrazenia“, ktorý je k dispozícii na mnohých moderných modeloch chladničiek. Tento režim umožňuje konzervovať výrobok s minimálnou stratou chuti a úžitku. Pred použitím sa bobule rozmrazia pri izbovej teplote.
Čo si uvaríš s jarabinou
Plody arónie sú základom mnohých jesenných dezertov a nápojov. Vynikajúci domáci džem sa z neho vyrába s prídavkom cukru, niekedy v kombinácii s inými ovocnými plodinami. Najúspešnejšia je kombinácia arónie s kyslými jablkami alebo citrónom.
Jednoduchý kompót z arónie sa ukáže ako veľmi zaujímavý a príjemný na chuť. Je vhodné ho nevariť, ale naplniť horúcou sladkou vodou a trvať na tom, alebo ho konzervovať vo veľkých pohároch. Okrem toho si môžete pripraviť čaj s horským popolom tak, že do bobúľ varených s horúcou (ale nie vriacou) vodou pridáte listy čierneho čaju. Ak ho dochutíte klinčekmi, škoricou alebo badiánom a pomarančovou kôrou, získate pravý multivitamínový zimný čaj.
Na hrianky, palacinky a tvarohové koláče si môžete pripraviť originálny džem z horského popola. Za týmto účelom sú arónie nakrájané na zemiakovú kašu pomocou mixéra a dochutené cukrom podľa pomerov v recepte. Tento džem nebude dlho skladovaný, ale je možné ho naliať aj do sterilizovaných nádob.
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť aróniu čiernu, ale najdôležitejšie je dodržiavať všetky triky, ako ju konzervovať na zimu, aby ste si až do budúcej sezóny mohli vychutnať výhody a chuť sladkých bobúľ.
