Skúste pripraviť tvarohový koláč naplnený kúskami čokoládového cesta a krémovým krémom poliaty čokoládovou polevou. Jeho mimoriadny vzhľad bude nádhernou výzdobou stola a dôstojným ukončením slávnostnej večere.
Recept je na desať porcií.
Na prípravu cesta potrebujeme:
1/3 šálky cukru
Päť polievkových lyžíc ghee
1,5 šálky nakrájaných čokoládových vaflí alebo sušienok
1/8 lyžičky soľ
Príprava náplne:
4 veľké vajcia
· 1 šálka cukru
2 šálky čokoládových kociek
700 g tvarohového krému
1 lyžička vanilka
Pre glazúru:
1 polievková lyžica Sahara
0,5 lyžice vanilkový extrakt
1/4 šálky extra tukovej smotany
60 g masla
90 g tmavej čokolády
Pre čokoládové kocky:
1 šálka múky
120 g tmavej čokolády
· 3 vajcia
1 lyžička vanilkový extrakt
1,5 šálky cukru
¾ šálky masla
0,5 lyžičky soľ
Začnime robiť mozaikový tvarohový koláč. Začíname čokoládovými kockami. Rúru predhrejeme na 175 stupňov. (Fahrenheita). Plech vystelieme alobalom a vymastíme ho olejom. Maslo a čokoládu zahrejte v mikrovlnke dve minúty.
Výslednú zmes premiešajte, pridajte vajcia, vanilku a cukor. Po rozmixovaní pridáme soľ, múku a opäť poriadne premiešame.
Pripravenú hmotu preložte na plech a nechajte tridsať minút v rúre. Keď sušienka vychladne, nakrájajte ju na kocky veľké dva až tri centimetre. Z týchto kociek budete mať asi dva poháre.
Ďalej pripravíme cesto. Suroviny na ňu zmiešame a prenesieme do pripravenej formy, ktorú vymastíme olejom. Vložte do chladničky a nechajte dve hodiny stáť. Po tom si pripravíme rúru, predhrejeme ju na 175 stupňov.
Postaráme sa o plnku. Syr rozšľaháme mixérom a postupne pridávame vajce, cukor a vanilku, až kým nebude hladká. Do výslednej kompozície pridajte kocky čokolády a jemne premiešajte.
Výslednú plnku vylejte na cesto vychladené v chladničke. Formu vložíme do rúry a necháme piecť 45 minút. Potom necháme vychladnúť.
Teraz je na rade glazúra. Pomocou kuchynského robota alebo iných zariadení, ktoré máte k dispozícii, zomelieme čokoládu. V hrnci zohrejeme smotanu a maslo. Naplňte čokoládu výsledným zložením a opatrne premiešajte. Postupne za stáleho miešania pridávame cukor a vanilku.
Naplňte tvarohový koláč výslednou glazúrou a vychutnajte si kulinárske majstrovské dielo!
