Ako Pripraviť Zemiakový Koláč

Obsah:

Ako Pripraviť Zemiakový Koláč
Ako Pripraviť Zemiakový Koláč

Video: Ako Pripraviť Zemiakový Koláč

Video: Ako Pripraviť Zemiakový Koláč
Video: Ako uvariť zemiaky | Varenie s Viky 2024, Marec
Anonim

„Zemiak“, málokedy niekto neochutnal koláč s týmto menom. Túto pochúťku nájdete v každom obchode s cukrovinkami, môže mať akýkoľvek tvar bez ohľadu na názov a je vyrobená podľa rôznych receptov. Ak si uvaríte „Zemiak“doma, koláč sa nedostaví o nič horšie a možno ešte lepšie ako ten skladový.

Ako pripraviť zemiakový koláč
Ako pripraviť zemiakový koláč

Je to nevyhnutné

    • Za desať koláčov:
    • sušienka - 1 ks;
    • olejový krém - 300 g;
    • koňak - 3 lyžice;
    • fondán.
    • Pre sušienky:
    • vajcia - 4 ks;
    • cukor - 6 lyžice;
    • múka - 4 lyžice;
    • zemiakový škrob - 1 polievková lyžica.
    • Pre krém:
    • maslo-150g;
    • cukor - 3 lyžice;
    • vajcia-2 ks.
    • Pre fondán:
    • cukor - 4 lyžice;
    • voda - 3 lyžice;
    • ocot 3% - 0,5 lyžičky

Inštrukcie

Krok 1

Zemiakový koláč.

Keksík pretrieme cez strúhadlo alebo ho roztočíme na mlynčeku na mäso. Výsledné sušienkové drobky zmiešajte so smotanou a koňakom, nechajte trochu krému na ozdobenie koláčov. Z hmoty vytvarujte desať rovnakých koláčov ľubovoľného tvaru (zemiaky, smrekové šišky, figúrky zvierat), preložte ich na malý podnos alebo dosku a nechajte ich pol hodiny v chlade. Zemiakový koláč môže byť ozdobený krémom alebo fondánom. Ak chcete koláč glazovať, prepichnite ho vidličkou v strede a ponorte ho do fondánu, potom ho vyberte, podržte ho nad riadom, aby sa prebytočný odtok odložil, a položte ho na dosku. Glazované torty ozdobte krémovými kvetmi alebo vlnkami. Koláčiky môžete jednoducho posypať krupicovým cukrom, a na vrchu ozdobiť krémom.

Krok 2

Sušienka.

Vložte vajcia do vodného kúpeľa, pridajte do nich cukor, šľahajte ich bez prerušenia, kým sa zmes nezohreje na 40-50 ° C, vyberte vajcia z vodného kúpeľa a za stáleho miešania ich ochlaďte na 18-20 ° C. Vajcia by sa mali zväčšiť v objeme 2-3 krát. Nasypte do nich múku a miešajte dohladka. Výsledné cesto nalejte do pripravenej formy 2/3 výšky, sušienku vložte do rúry vyhriatej na 200 ° C. Prvých 15-20 minút pečenia sa tortovej formy nedotýkajte, inak sa cesto usadí a sušienka nebude nadýchaná. Hotový sušienku ochladzujte asi 30 minút, potom vyberte z formy a nechajte stáť 4 hodiny pri izbovej teplote.

Krok 3

Fudge.

Cukor zalejte vodou, priveďte do varu a povarte takým spôsobom, že keď vezmete vriaci sirup a ponoríte ho do studenej vody, môžete z neho vyvaľkať mäkkú plastovú guľku. Ďalej do sirupu pridajte ocot, premiešajte, nádobu so sirupom vložte do studenej vody a šľahajte, kým nevychladne. Sirup by mal zbeleť a zvlniť sa do kryštalického fondánu. Na zasklenie musí byť fondán miesený a zahrievaný vo vodnom kúpeli.

Krok 4

Krém.

Olej zohrejte na izbovú teplotu. V hrnci rozšľaháme vajcia s cukrom, zmes dáme do vodného kúpeľa a šľaháme, kým sa jej objem nezväčší o 2 - 3 krát. Vyberte panvicu z vodného kúpeľa a pokračujte v šľahaní zmesi, kým nevychladne na izbovú teplotu. V samostatnej miske prešľahajte maslo, šľahajte, pridajte doň zmes vajec a cukru. Z rozmixovaných surovín vyšľaháme nadýchaný krém.

Odporúča: