Japonskú kuchyňu je ťažké si predstaviť bez wasabi, korenia s jedinečnou chuťou. Je to ona, ktorá dodáva tak trochu nevýrazným jedlám Krajiny vychádzajúceho slnka mimoriadne korenie. Chren je považovaný za európsky ekvivalent wasabi, ale tieto dve rastliny nemajú nič spoločné. Čerstvo nastrúhaný wasabi je vzácnosťou aj pre Japoncov. Najčastejšie sa toto zdravé dochucovadlo nachádza v práškovej forme. Spravidla sa podáva so sushi a používa sa v nálevoch.
Je to nevyhnutné
-
- Wasabi prášok;
- voda;
- sójová omáčka;
- cukor;
- ryžový ocot.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite pohár a nalejte doň lyžičku wasabi prášku.
Krok 2
Pridajte trochu teplej vody. Mnoho obdivovateľov japonskej kuchyne zriedi prášok iba studenou vodou v domnení, že pridanie teplej vody zbaví dochucovadlo jeho jedinečnej chuti. Rýchlo premiešajte. Mali by ste dostať hustú pastu, konzistenciou pripomínajúcu hlinu.
Krok 3
Pridajte trochu sójovej omáčky a podľa chuti môžete do pasty pridať ryžový ocot a cukor. Ak do prášku pridáte lyžicu ryžového octu, pasta sa ukáže byť ostrejšia. Pridanie sójovej omáčky výrazne zjemní wasabi chuť. Aby bola pasta pikantnejšia, môžete dať nastrúhaný chren.
Krok 4
Zmes veľmi dôkladne premiešajte. Nemali by v ňom byť hrudky.
Krok 5
Pohár otočte na tanier, nechajte wasabi stáť 10 minút: zmes trochu vyschne a jej aróma a chuť sa výrazne zosvetlia.
Krok 6
Umiestnite wasabi do zakrytej omáčkovej lode a podávajte. Takto pripravené cestoviny môžeme podávať k rybám, ryži, zelenine, sushi.
