Tvaroh sa stal novým kuchárskym favoritom pri príprave dezertov. Jemné krémy s jasnou chuťou pobláznia každého. A dnes si uvaríme zákusky z tvarohu.
Bobuľový a tvarohový koláč
Rozdrvte 300 gramov sušienok (môžete použiť mixér) a zmiešajte ich s maslom (150 gr). Môžete si vziať menej olejov, aby sa základ koláča neukázal ako príliš mastný, môžete ho však zmiešať s margarínom v pomere 1: 1. Výslednú hmotu vložte do formy a dôkladne ju podlejte, potom vložte do chladničky alebo mrazničky.
250 g mascarpone vyšľaháme s vajíčkom a krupicovým cukrom, dáme na pieskový základ, zhora ozdobíme bobuľami a dáme do chladničky. To je potrebné na to, aby želatína stuhla. Kým koláč stuhne, pripravte si želé. Na základ vezmite šťavu z bobúľ, zohrejte ju, pridajte trochu cukru. Ak nie je dostatok šťavy, môžete použiť sirup, ale v tomto prípade nie je potrebný cukor - v sirupe je ho dostatok. Podľa želania pridáme želatínu, zohrejeme (ale nevaríme) až do úplného rozpustenia, potom za stáleho miešania ochladíme a vylejeme na koláč. Hotový dezert dáme na noc do chladničky, aby sa želatína zmrazila.
Želatínový dezert s mascarpone a kakaom
10 gramov želatíny namočte do trochy vody a nechajte napučať. Zmiešajte štyri polievkové lyžice cukru s rovnakým množstvom kakaa. Len čo želatína napučí, pridajte do nej cukrovú zmes a vložte ju do ohňa - za stáleho miešania ju za stáleho miešania zahrejte na malý výkon, kým sa želatína nerozpustí. Keď je prvá želatínová vrstva hotová, formu vymastíme olejom a nalejeme do nej zmes. Posielame ho na pol hodiny do mrazničky.
20 gramov želatíny zalejeme teplým mliekom a necháme napučať. 400 gramov kyslej smotany, 250 gramov syra mascarpone, 150 gramov odtučnenej smotany a pohár cukru vyšľaháme. Mierne vychladnutú želatínovú zmes zmiešame so syrom kyslej smotany a poriadne premiešame. Keď zmes vychladla, ale ešte nezačala tuhnúť, nalejte ju do formy cez stvrdnutú časť s kakaom. Tento koláč by sa mal nechať cez noc v chlade.
Aby sme znížili obsah kalórií v dezerte, vezmeme si namiesto cukru lyžicu medu (je možné trochu viac - riaďte sa vašou chuťou).
Želatínové dezerty sú v porovnaní s ostatnými pomerne nízkokalorické. Stále však nezabudnite venovať pozornosť tomu, aké potraviny používate a aké sú vysoko kalorické.
