Pithiviers je jedlo francúzskej kuchyne. Ukazuje sa veľmi ľahký, chutný, vzdušný. Nie je možné sa odtrhnúť od zjedenia tohto úžasného koláča.
Je to nevyhnutné
- - 400 g múky
- - 410 g masla
- - 1 lyžička soľ
- - 125 g vody
- - 70 g kryštálového cukru
- - 1 pohár mandlí
- - 2 vajcia
- - 1 polievková lyžica. rum
- - práškový cukor
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte cesto. Najskôr si nakrájajte maslo na kocky. Potom ho zmiešajte s múkou a rozdrvte v mixéri, kým sa nerozpadne.
Krok 2
Rozpustite soľ vo vode. A postupne pridávajte 1 polievkovú lyžičku. l. do múčnej zmesi, kým sa cesto zhromaždí do gule a nerozdrobí sa. Cesto zabalíme do plastu a odložíme na 15 - 20 minút na chladné miesto.
Krok 3
Cesto vytiahnite a vyvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou 1 - 1,5 cm. Cesto vizuálne rozdeľte na 3 časti. Spodnú tretinu cesta preložíme do stredu a zakryjeme vrchnou časťou. Cesto otočte o 90 stupňov a rozvaľkajte na obdĺžnik, potom ho preložte späť na obdĺžnik a rozvaľkajte, toto opakujte ešte raz.
Cesto zabalíme do igelitu a uložíme na chladné miesto na 2-2,5 hodiny.
Krok 4
Pripravte náplň. 60 g cukru a masla vyšľaháme. Pridajte 50 g múky, rum, mleté mandle, vajce a šľahajte ďalšie 3 - 5 minút. Hmotu dajte do chladničky, aby sa nerozšírila.
Krok 5
Cesto rozdelíme na 2 rovnaké kúsky a vyvaľkáme na hrúbku 5-7 mm. Vystrihnite dva kruhy. Okraje jedného kruhu namažte vajíčkom. Vložte plnku do stredu a zakryte druhým kruhom. Do cesta urobte nožom dieru, aby para mohla počas pečenia unikať.
Krok 6
Vajcom potrieme koláč. Rúru predhrejte na 180 stupňov, vložte koláč a pečte asi 40-50 minút do zlatista.
Krok 7
Koláč posypeme krupicovým cukrom a podávame.
