Čo sa dá vyrobiť z jabĺk? Je jednoducho nemožné uviesť zoznam všetkých jedál, do ktorých sa pridávajú jablká. Národný jablkový koláč je takmer v každej krajine. Postupom času budete môcť prísť s vlastným receptom na tortu. Medzitým si pripravte normandský jablkový koláč a anglický jablkový koláč, recept na cesto je úplne rovnaký.
Varenie cesta
- 250 g múky;
- 150 g oleja;
- 2 lyžice. Sahara;
- štipka soli;
- 2-3 lyžice. voda.
Do preosiatej múky pridáme soľ, cukor. Odstráňte studené maslo a nakrájajte na malé kúsky. Nasekané maslo zmiešame s múkou a končekmi prstov potierame, kým sa nevytvoria drobky. Cesto rýchlo premiesime studenou vodou. Keď cesto nie je lepivé, zrolujte ho na hladkú guľu a zabaľte do fólie. Vložte na 1 hodinu do chladu.
Jablkový koláč z Normandie
- 6 sladkých jabĺk;
- 6 lyžice. kyslá smotana;
- 3 žĺtky;
- 3 lyžice. Sahara;
- 1 štipka soli;
- 2 štipky škorice;
- kôra z 1 citróna;
Jablká olúpeme a stred nakrájame na semiačka nakrájané na hrubé plátky. Formu vymastíme a vložíme do nej vyvaľkané cesto, čím odstránime prebytok. Cesto rovnomerne prepichnite. Na vrch poukladajte plátky jablka v tvare ruže. Primiešajte žĺtky, cukor, škoricu, soľ, kôru a kyslú smotanu, rozšľahajte, vylejte na koláč. Pečieme 35 minút na 200 stupňov. Po 30 minútach pečenia položíme na jablká štyri malé kúsky masla a zľahka posypeme cukrom, aby sme vytvorili ľahkú polevu.
Anglický jablkový koláč
- 750 g jabĺk;
- 1 citrón;
- 1 lyžička škorica;
- 3 lyžice. Sahara;
- 1 polievková lyžica. škrob.
Jablká olúpte, nakrájajte na malé kúsky. Citrón umyte teplou vodou a osušte. Odrežeme kôru a vytlačíme z nej šťavu. Dajte do jabĺk šťavu a kôru. Pošlite tam škoricu, cukor a škrob. Cesto rozdelíme na malé a veľké porcie. Ten, ktorý je väčší, vyvaľkáme a dáme do formy, popicháme vidličkou. Okraje namažte studenou vodou. Rozložíme plnku, z druhej časti cesta urobíme vrchnák s otvorom v strede, spojíme okraje, koláč ozdobíme zvyškom cesta. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 45 minút. Keď cesto dozlatista, musíte ho vytiahnuť z rúry.
