Mäso však vyžaduje trochu viac kuchárskych schopností, a to je výnosný obchod. Ak máte čas na varenie niečoho vážneho, pripravte si tento vynikajúci guláš.
- 1 kg jahňacieho mäsa s rebrovými kosťami,
- 1 kg zemiakov,
- 200 g mrkvy
- 200 g okrúhlice
- 200 g cibule,
- 3 lyžice. lyžice paradajkovej omáčky,
- 1/3 časti čl. kyslá smotana,
- 2 korene petržlenu,
- 1 polievková lyžica. lyžicu pšeničnej múky
- soľ,
- Mleté čierne korenie,
- čierne korenie,
- Bobkový list,
- 150 g rozpusteného tuku
- petržlen.
Vezmite mäso s rebrovými kosťami a nakrájajte ho na kúsky. Soľ zmiešame s mletým čiernym korením a kúsky mäsa potrieme.
Vezmeme si panvicu, na prudkom ohni mäso opečieme a preložíme do kotlíka. Nalejte trochu vody do panvice, kde bolo mäso vyprážané, povarte ju 1-2 minúty a tiež ju nalejte do kotla. Dáme kotol na oheň, pridáme k mäsu paradajkovú omáčku, prikryjeme a dusíme na miernom ohni 35-45 minút.
Teraz vezmeme zemiaky, mrkvu, okrúhlicu. Umyte, očistite a nakrájajte na veľké kocky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Korene petržlenovej vňate dôkladne opláchnite a nakrájajte nadrobno.
Na panvici na rozpálenom tuku orestujte zeleninu a korene, ktoré potom celé vylejte do kotlíka. Potom osolíme, vhodíme bobkový list, čierne korenie, kyslú smotanu zmiešanú s pšeničnou múkou. Dusíme až do varenia pod uzavretým vekom. Pri podávaní ozdobíme petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!
