Nie každý miluje jahňacie mäso, verí, že má vôňu. Ale každý má iné chute a dobré jahňacie mäso má dobrú vôňu. Neponáhľajte sa úplne opustiť toto mäso, ale vyskúšajte z neho veľmi chutné jedlá.
Potrebujeme:
- 600 gr. jahňacie mäso,
- 250 g cibuľa
- 80 gr. rozpustený tuk
- 40 gr. bravčová masť,
- 100 g červené paradajky,
- 100 g konzervované uhorky,
- 1 malá hlavička cesnaku
- čierne a horké mleté korenie,
- 1 kg zemiaky,
- 50 gr. slnečnicový olej,
- soľ.
Metóda varenia
Mäso odoberieme, dobre umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Soľ zmiešame s mletým čiernym korením a posypeme mäsom. Slaninový tuk nakrájame na kúsky, vezmeme vhodnú panvicu, vložíme rozpustený tuk a trochu slaniny orestujeme, na to isté miesto dáme nakrájanú jahňacinu, premiešame a mierne orestujeme. Potom posypeme mletou feferónkou, pšeničnou múkou, pridáme cesnak nastrúhaný so soľou a za občasného miešania drevenou varechou restuješ ďalších 7-8 minút na prudkom ohni.
Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké kolieska a pridajte k mäsu. Plátky nakladaných alebo nakladaných uhoriek a plátky lúpaných čerstvých paradajok sa tiež dajú do panvice a dusia sa 3 minúty. Súčasne s varením mäsa si ako prílohu urobíme opečené zemiaky. Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké pásiky. Nalejte do panvice olej, zohrejte ho a zemiaky orestujte do zlatista. Všetko je pripravené a pripravujeme stôl.
