Nie ste si istí, čo variť na obed? Ako prekvapiť svojho priateľa? Pripravte si jahňací guláš a určite neostanete bez pochvaly.
Je to nevyhnutné
- - 800 g jahňacieho mäsa;
- - 80 g rastlinného oleja;
- - 90 g paradajkového pretlaku;
- - 300 g baklažánu;
- - 500 g zemiakov;
- - 150 g mrkvy;
- - 1 zväzok petržlenovej vňate;
- - 120 g cibule;
- - 100 g múky;
- - 250 g sladkej papriky;
- - 1 plechovka zeleného hrášku;
- - 6-7 strúčikov cesnaku;
- - korenie, soľ, korenie podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Osolíme, okoreníme a jahňacie kúsky opečieme, kým sa nevytvorí kôrka. Potom zalejeme vývarom alebo vodou, pridáme paradajkový pretlak a dusíme pol hodiny.
Krok 2
Baklažány rozkrojte na polovicu, vyberte jadierka, osoľte a nechajte 30 minút stáť. Potom ich vytlačíme, osušíme a nakrájame na kocky a potom vypražíme.
Krok 3
Mrkvu, petržlen, zemiaky a cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme.
Krok 4
Múku osušíme, mierne ochladíme a zriedime časťou vývaru, ktorý sa vytvoril pri dusení mäsa. Všetko dobre premiešajte.
Krok 5
Nalejte zriedenú múku restovanou do jahňacieho guláša, pridajte orestovanú mrkvu, cibuľu a petržlenovú vňať a duste ju 10-15 minút. Potom vhodíme opečené zemiaky, baklažány, nakrájané na kúsky, oparené papriky a opäť dusíme do mäkka.
Krok 6
5-7 minút pred dovarením pridáme korenie, zelený hrášok, prelisovaný cesnak, soľ.
