Biela kapusta je pre naše telo veľmi užitočná. Okrem cenných bielkovín obsahuje veľa vitamínov a vlákniny, ktorá zlepšuje črevné motorické funkcie a pomáha vylučovať cholesterol z tela.
Na prípravu dusenej kapusty potrebujeme:
- 1 kg bielej kapusty,
- 500 gr. bravčové s kosťou
- čierne korenie,
- 1 polievková lyžica. lyžicu cukru
- 400 gr. červené paradajky alebo 100 gr. omáčka,
- 2 lyžice. lyžice pšeničnej múky,
- 50 gr. rozpustený tuk
- kôpor a petržlen,
- soľ,
- Bobkový list.
Metóda varenia
Vezmeme vidličku kapusty, umyjeme ju, očistíme od vonkajších poškodených a zhnitých listov a rozdrobíme ju. Potom mäso vezmeme, dôkladne ho opláchneme, vložíme do hrnca, zalejeme dvoma hrnčekmi vody a privedieme k varu. Teraz pridajte k mäsu nakrájanú kapustu a varte ďalších 20 minút bez zatvorenia veka. Potom pridáme dochucovadlá a korenie, zatvoríme veko a dusíme ďalších 30 minút.
Vezmite paradajky, umyte ich, obarte vriacou vodou, opatrne ich ošúpte, nakrájajte na plátky a zvlášť duste vo vlastnej šťave. Keď je kapusta do polovice uvarená, paradajky potrieme a spojíme s mäsom a kapustou. Z tuku a múky urobíme opečený dresing, ktorý nalejeme do kapusty s mäsom a za stáleho miešania trochu povaríme. Chuť kapusty sa zlepší, keď stojí pol hodiny pred podávaním.
Hotovú kapustu vyložíme na taniere, ozdobíme bylinkami a podávame.
