Dušenú kapustu možno pokojne nazvať univerzálnym jedlom: pripravuje sa na obed a večeru, podáva sa ako plnohodnotné druhé jedlo a ako príloha. Keď bude zelenina správne uvarená, bude chutná a šťavnatá.
Je to nevyhnutné
- Hlávka kapusty (s hmotnosťou približne 1, 5 - 2 kg);
- - 1 veľká mrkva;
- - 2 cibule;
- - akékoľvek mäso;
- - 3 lyžice. rajčinová pasta;
- - Mleté čierne korenie;
- - oregano;
- - soľ;
- - petržlen alebo kôpor podľa chuti;
- - olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
K tomuto jedlu si môžete kúpiť akékoľvek mäso: kuracie, bravčové, hovädzie, jahňacie. Mimochodom, kapusta sa dá dusiť vôbec bez tejto prísady alebo sa môže nahradiť párkami alebo párkami. Mäso sa krája na malé kúsky a vypráža sa na oleji do zlatista. Aby bola mäkká, zakryte panvicu pokrievkou. Pri vyprážaní je lepšie nepoužívať soľ, ale pridať ju až za kapustu.
Krok 2
Keď je mäso hotové, naleje sa na to na kocky nakrájaná cibuľa a mrkva nakrájaná na hrubom strúhadle. Zelenina sa tiež vypráža do zlatista. V tejto dobe je kapusta nadrobno nakrájaná, potom sa dá do panvice so zvyškom surovín, zakryje sa pokrievkou a dusí sa. Niektoré recepty odporúčajú zaliať trochou vody, aby sa jedlo nespálilo, ale dusilo. Toto by ste však nemali robiť, v kapuste je veľa šťavy, ktorú vylučuje počas varenia. Je tiež dôležité, aby ste to nepreháňali s maslom, aby sa pokrm neprejavil ako príliš mastný.
Krok 3
Dusíme kapustu 25 minút, potom pridáme paradajkovú pastu, dobre premiešame, misku osolíme a podľa chuti posypeme korením. Namiesto oregana môžete dať ďalšie dochucovadlá: bazalka, majoránka, tymián, tymián. Semená koriandra sú perfektne kombinované s kapustou, môžete tiež experimentovať s chuťou a pridať trochu chmeľu-suneli alebo provensálskych bylín. Nasekaná zelenina sa pridá do misky 1 minútu pred pripravenosťou.
