Tender terina „Spring tricolor“je veľmi chutné a zdravé jedlo, ktorého názov hovorí za všetko. Tri vrstvy, ktoré sa líšia chuťou a farbou, robia terinu nielen lahodnou, ale aj slávnostne žiarivou. Upozorňujeme, že toto jedlo vyzdobí akýkoľvek stôl a nepochybne poteší hostí teplých aj studených.
Zloženie pre červenú a žltú medzivrstvu:
- 0,5 kg mletého kuracieho mäsa;
- ½ cibule;
- ½ papriky (červená);
- 1 lyžička sladká paprika;
- 2 lyžice. l. krupica;
- 2 lyžice. l. sójová omáčka;
- 4 lyžice. l. kukurica;
- ½ lyžičky kurkuma;
- 50 ml. krém.
Ingrediencie pre zelenú vrstvu:
- 0,4 kg mrazeného zeleného hrášku;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 100 g tvrdého syra;
- 50 ml. krém;
- 1 lyžička sušená mäta.
Príprava:
- Polovicu cibule olúpte a nôž nakrájajte nadrobno. Papriku nakrájajte na veľké kocky a cesnak na malé kocky. Nastrúhajte tvrdý syr.
- Vložte mleté kurča do misy, roztlačte ho vidličkou. Pridajte k tomu cibuľu, krupicu, smotanu a sójovú omáčku. Všetko dochutíme korením a dobre premiešame.
- Príprava vrstvy červenej teriny. Pripravené mleté mäso rozdelíme na 2 rovnaké časti. Jednu časť na chvíľu odstavte a druhú zmiešajte so sladkou paprikou a kockami červenej papriky.
- Príprava vrstvy žltej teriny. Zvyšok mletého mäsa zmiešame s kurkumou a kukuricou.
- Varenie zelenej vrstvy teriny. Vložte cesnak do hrnca, pridajte olej a orestujte. Na konci vyprážania k nemu pridáme mrazený hrášok a sušenú mätu. Túto hmotu povaríme, povaríme 5 minút a odstavíme z plameňa. 3 lyžice. l. Nalejte zelenú hmotu do misy a všetko ostatné spojte so smotanou a tvrdým syrom, rozmixujte mixérom v zemiakovej kaši, dochuťte soľou a korením. Po tom, vmiešajte 3 lyžice. l. predtým vybraná hmota s celým hráškom.
- Obdĺžnikový (najlepšie jednorazový) pekáč vymastíme. Vložte žltú hmotu do jednej vrstvy na dno formy a vyrovnajte ju.
- Na vrchole žltej hmoty rozložíme zelenú hmotu do jednej vrstvy a vyhladíme ju rovnakým spôsobom.
- Na vrch zelenej hmoty položte poslednú vrstvu červenej hmoty.
- Vytvorenú kuraciu terinu pečieme 35-40 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov.
- Hotovú terinu trochu ochladíme, opatrne ju vyberieme z formy, nakrájame nožnicami, preložíme do misky, ozdobíme petržlenovými listami a podávame.
