„Jarná“polievka je úspešná kombinácia zeleniny, kapusty, hrášku, cestovín, byliniek a fašírok z diétnych morčacích pŕs. Kombinuje tiež sýtosť, ľahkosť a zdravosť súčasne. A jeho vzhľad prebúdza chuť do jedla nielen u dospelých, ale aj u detí.
Zloženie:
• 400 g morčacích pŕs;
• 2 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 200 g karfiolu;
• 170 g mrazeného zeleného hrášku;
• ½ malého zväzku petržlenovej vňate;
• 1, 5 l. voda;
• 2 lyžice. l. malé cestoviny;
• 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
• 1 lyžička. soľ;
• ¼ h. L. čierne korenie.
Príprava
1. Karfiol umyjeme a ručne rozdelíme na malé vetvičky. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte zemiaky na kocky, mrkvu potrite na hrubom strúhadle. Zeleninu petržlenovú vňať umyte a nakrájajte.
2. Nalejte olej do hlbokej panvice a zohrejte ho. Cibuľu vložte do rozpáleného oleja a trochu ju znížte, potom pridajte mrkvu, premiešajte a smažte, kým suroviny nie sú mäkké.
3. Zemiakové kocky vložte do hrnca, podlejte vodou, vložte na sporák, priveďte do varu a povarte.
4. Morčacie prsia umyjeme, pomleté, dochutíme soľou, korením, posypeme petržlenovou vňaťou a dôkladne premiešame. Z uvareného mletého mäsa vytvarujte mokrými rukami malé fašírky.
5. Vložte všetky fašírky postupne do vriacej polievky a jemne ju lyžicou premiešajte, aby sa nič nezlepilo. Podľa chuti polievku osolíme a povaríme 3-4 minúty.
6. Po uplynutí tejto doby pridajte do polievky vetvičky karfiolu a mrazený hrášok, povarte ich 5 minút. Potom dajte cibuľu a mrkvu osmažte a znova povarte 5 minút.
7. Na konci varenia pridáme cestoviny a podľa potreby dosolíme (univerzálne korenie). Polievku niekoľko minút povarte, potom odstavte z ohňa, prikryte ju a nechajte stáť asi 20 minút.
8. Po 20 minútach vylejte vylúhovanú polievku s morčacími fašírkami do tanierov a podávajte s chlebom, zeleninou a bylinkami.
