Králik v zeleninovom kožuchu je jedinečné jedlo, ktoré kombinuje to najjemnejšie mäso v pikantnej marináde, zelenine, aromatických koreniach a čerstvých bylinách. Ľahko sa pripravuje a pečie rýchlo. Preto je vhodný ako na rodinnú večeru, tak na slávnostné pohostenie. Týmto receptom môžete svojich hostí vždy milo prekvapiť!
Zloženie králika:
- 1 jatočné telo mladého králika;
- 1 polievková lyžica. l. majonéza;
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
- 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
- 1 polievková lyžica. l. med;
- 1 lyžička horčica so zrnami;
- granulovaný cesnak;
- soľ, korenie, provensálske byliny.
Suroviny na zeleninu:
- 0,7 kg. zemiaky;
- 2 papriky;
- 2 cibule;
- 2 mrkvy;
- 2 lyžice. l. olivový olej;
- 3 bobkové listy;
- 10 papriky;
- 5 vetvičiek kôpru;
- soľ a tymián.
Príprava:
- Korpus králika umyte a nakrájajte na porcie.
- V hrnci spojíme a zmiešame sójovú omáčku, majonézu, maslo, med, horčicu so zrnkami, provensálske bylinky a soľ. Táto omša bude vynikajúcou marinádou.
- Kusy mäsa výdatne namažte marinádou, vložte do hrnca, mierne podlejte, zakryte a nechajte marinovať 3-4 hodiny pri izbovej teplote.
- Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Zemiaky nakrájajte na plátky, papriku na veľké kúsky, mrkvu na hrubé polkrúžky a cibuľu len na kolieska.
- Všetku nakrájanú zeleninu dajte do misy, zalejte olejom, dochuťte soľou, korením, dobre premiešajte.
- Na varenie sladkého králika v zeleninovom kabáte sa káčatko najlepšie hodí. Na káčatká preto dajte bobkové listy a korenie. Na hrášok dajte 1/2 časti zeleniny v korení.
- Králičie kúsky pevne poukladajte na zeleninu a zakryte ich druhou časťou zeleniny. Ruky dobre utlačte, zakryte viečkom a pošlite na 1 hodinu do rúry predhriatej na 200 stupňov.
- Medzitým kôpor umyte, oddeľte jeho listy od vetvičiek. Vetvičky jemne nakrájajte nožom, nakrájajte listy a odložte ich na chvíľu bokom.
- Pol hodiny pred koncom varenia kohúta vyberte z rúry, posypte jeho obsahom vetvičkami kôpru, znovu zakryte a odošlite do rúry.
- Po 30 minútach hotového sladkého králika vyberte z rúry, po častiach posypte na taniere, posypte kôprom a podávajte spolu s obľúbenými kyslými uhorkami.
