Šťavnatá zelenina, vôňa bylín a cesnaku v kombinácii s jemnými rybími filetmi urobí dojem aj na tých, ktorí majú radšej mäsové jedlá. Ryba na zeleninovom vankúši je voňavé a prekvapivo chutné jedlo.
Je to nevyhnutné
- Pre 2 porcie rýb:
- 2 stredne veľké morské ryby (morský ostriež, makrela, morský ostriež);
- 1 stredne čerstvá paradajka;
- 4 vetvičky petržlenu;
- 4 strúčiky cesnaku;
- Mletý koriander na hrote noža;
- Mleté čierne korenie;
- Soľ;
- Zeleninový olej.
- Na zeleninový vankúš:
- Koreň zeleru;
- 2 mrkvy;
- koreň chrenu.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte mrkvu, chren a zeler. Všetko nakrájajte na malé kúsky Formu, v ktorej sa budú ryby piecť, vymastite trochou rastlinného oleja. Vložte kúsky zeleniny do rovnomernej vrstvy. Rybí vankúš je pripravený.
Krok 2
Rybu dôkladne vykuchajte, zbavte šupín a opláchnite. Na každej strane jatočného tela ryby urobte priečne rezy vo vzdialenosti 1,5 cm od seba. Paradajku ponorte na jednu minútu do vriacej vody, potom vyberte a opláchnite tečúcou studenou vodou. Potom z neho môžete opatrne odstrániť šupku a nakrájať nadrobno. Nakrájanú paradajku dochutíme koriandrom a čiernym korením. Vložte paradajkovú hmotu do bruška ryby a kopu petržlenových vetvičiek.
Krok 3
Plnené ryby ochutíme soľou, korením a dáme na zeleninový vankúš. Olúpte cesnak a nakrájajte na tenké plátky. Rybu posypeme cesnakom. Rybu zalejeme rastlinným olejom (na jednu rybu stačí jedna polievková lyžica). Pečieme ryby na vankúši pri teplote 180 ° C 40 minút.
