Vyprážané kocky filé z kuracieho mäsa v medovo-citrónovej omáčke sú veľmi jemné a aromatické jedlo, zdobené bylinkami a sezamovými semiačkami a podávané s varenou drobivou ryžou. Príprava takéhoto jedla je dosť jednoduchá a ľahká. Upozorňujeme, že k tomuto jedlu sa bude hodiť akýkoľvek šalát z čerstvej zeleniny.
Zloženie:
- 3 kuracie prsia;
- 1 citrón;
- 3 lyžice. l. med;
- 3 lyžice. l. sójová omáčka;
- 1 lyžička sezamové semienka;
- 1 polievková lyžica. l. citrónová kôra;
- 1 polievková lyžica. l. kukuričný škrob;
- 3 lyžice. l. ryžový ocot;
- 1 polievková lyžica. zeleninový alebo kurací vývar;
- 1 polievková lyžica. ryža;
- zeleň alebo petržlenová vňať.
Príprava:
- Kuracie prsia umyte pod tečúcou vodou, mierne osušte, nakrájajte na malé kocky a vložte do hlbokej misy.
- Nalejte tam sójovú omáčku a ryžový ocot, všetko poriadne premiešajte rukami a pošlite na 1 hodinu do morenia na chladenie. Ak ryžový ocot nie je k dispozícii, môžete ho nahradiť zmesou vínneho octu, štipky soli a lyžice cukru.
- Po hodine nalejte do panvice slnečnicový olej a zohrejte ho.
- Marinované kocky mäsa vyberte z chladničky, trochu stlačte rukami, vhoďte do rozpáleného oleja, rýchlo osmažte a vyberte do misy.
- Panvicu s maslom nechajte pod mäsom zohriať na miernom ohni.
- Najskôr extrahujte kôru z citrónu (pomocou strúhadla) a potom šťavu. V miske zmiešame med a citrónovú šťavu.
- Zalejeme vývarom a medovo-citrónovou zmesou na panvici, pridáme citrónovú kôru a škrob. Túto hmotu premiešame, zohrejeme a povaríme do zhustnutia. Vo výsledku by ste mali dostať hustú sladkokyslú omáčku. Zároveň by mala byť vyvážená chuť hotovej omáčky. Ak je kyslá, odporúča sa ju korigovať malým množstvom medu.
- Opečené filé vložíme do zahustenej omáčky a dusíme 3 - 5 minút.
- Ryžu prepláchnite a varte do mäkka podľa pokynov na obale.
- Hotové medovo-citrónové kurča posypeme ryžou na tanieroch, posypeme sezamovými semiačkami, ozdobíme nadrobno nakrájanou cibuľou alebo petržlenovou vňaťou, podávame horúce.
