Podľa nášho chápania šalát najčastejšie funguje ako „aperitív“pred hlavným sviatkom. Ale dnes moderná gastronómia čoraz viac ničí tento stereotyp, na našich stoloch sa objavujú šaláty s prvkami skutočného výdatného obeda. Môže to byť teplé hovädzie mäso, dusené ryby, ba dokonca aj cereálie s cestovinami.
Je to nevyhnutné
- -100 g mix šalátu (rosso, romano, ľadovec)
- -10 cherry paradajok
- -150 g kačacích pŕs
- -30 g parmezánu
- - polovičná stopka zeleru
- -soľ, korenie, tymián, horčica zrnitá, med
- -olivový olej
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravte šalátový dresing tak, že do malej keramickej misky zašľaháte horčicu a postupne do nej pridáte med, olivový olej, soľ a korenie. Omáčku pokračujte v šľahaní ešte niekoľko minút, potom ju vložte do chladničky.
Krok 2
Šalátové listy rukami natrhajte nahrubo, zmiešajte s nakrájaným zelerom a hotovým dresingom. Čerešňu rozrežte na dve polovice, šalát dajte na misku a okolo nej poukladajte paradajky. Parmezán nastrúhame na jemnom strúhadle a posypeme ním šalát.
Krok 3
Kačacie prsia, každý plát s hrúbkou 0,5 cm, nakrájame, osolíme a opečieme na panvici z oboch strán každý 30 minút. Pri vyprážaní pridajte vetvičku tymiánu na dochutenie. Na šalát poukladáme vyprážané kačacie prsia a zalejeme omáčkou.
