Fanúšikovia rebier toto jedlo určite ocenia. Hovädzie rebrá majú zvláštnu príchuť, sú tiež vysokokalorické a výživné a ich chuť dokonale zdôrazní horčicovo-medová omáčka. Hovädzie rebrá sú obzvlášť dobré ako predjedlo k studenému pivu.
Zloženie:
- 1 kg hovädzích rebier;
- 5 g pálivej chilli omáčky;
- 50 g ľubovoľného tekutého medu;
- 50 g stolovej horčice;
- 40 g sójovej omáčky;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- pol citróna;
- 40 g korenia (paprika, papriková zmes, koriander).
Príprava:
- Rebierka nakrájame na malé kúsky. Opláchnite dobre pod tečúcou vodou a odstráňte malé úlomky kostí. Osušte uterákom a odložte nabok.
- Nalejte med a horčicu do malej misky, premiešajte. Nalejte sójovú omáčku, čili omáčku, vytlačte šťavu z polovice citróna. Vylisovaný citrón nevyhadzujte. Citrónovú kôru (v množstve jednej polievkovej lyžice) nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do tej istej misy. Nalejte zmes korenia.
- Olúpané strúčiky cesnaku nasekajte cez lis na cesnak alebo najemno nastrúhajte, pridajte k zvyšku surovín. Celú konzistenciu v nádobe miešajte dohladka.
- Výslednú hmotu nalejte na rebrá, premiešajte a dajte na 2 hodiny do chladničky. Pravidelne by sa rebrá mali obracať a nalievať horčicovo-medovou omáčkou, ktorá stiekla na dno misy.
- Po uplynutí času vyberte rebrá z chladničky a preložte do vrecka (rukáva) na pečenie.
- Rúru predhrejeme (vnútorná teplota - 200 °), potom tam dáme plech s vreckom, rebierka sa varia 1 hodinu. Po chvíli znížte teplotu v rúre na 150 stupňov a počkajte ďalších 30 minút, potom bude pokrm úplne pripravený.
Hovädzie rebrá pečené vo vreci sa podávajú ako samostatné jedlo.
