Pohánkový koláč je veľmi chutná a jemná pochúťka. Okrem toho je veľmi zdravá a môžu ju jesť aj tí, ktorí sú alergickí na lepok. Rozhodnite sa, že uvaríte také neobvyklé, ale veľmi zaujímavé jedlo!
Je to nevyhnutné
- - maslo - 200 g;
- - vaječný žĺtok - 5 ks;
- - vaječný bielok - 5 ks;
- - pohánková múka - 250 g;
- - cukor - 300 g;
- - tvaroh 9% - 400 g;
- - krém 20-22% - 400 ml;
- - želatína - 15 g;
- - vanilín - 10 g;
- - orech - 50 g.
Inštrukcie
Krok 1
Po rozpustení masla vo vodnom kúpeli k nemu pridáme 150 gramov kryštálového cukru a žĺtky. Zmes dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká, potom dobre prešľahajte. Potom tam pridajte pohánkovú múku. Vymiesime husté, ale mäkké cesto.
Krok 2
Vyšľahajte sneh z bielkov v samostatnej miske a postupne k nim pridajte 50 gramov kryštálového cukru. Tak vznikne stabilná biela pena. Za stáleho miešania ho pridávajte po malých častiach do cesta. Je to nevyhnutné na zachovanie vzdušnosti proteínovej hmoty.
Krok 3
Plech prikryte listom pergamenu a výslednú hmotu naň rozložte rovnomerne. V tejto forme pošlite budúci koláč, ktorý pečiete v rúre a zohrejete ho na 190 stupňov, asi pol hodiny.
Krok 4
Medzitým si pripravíme plnku do pohánkového dezertu. Nalejte želatínu do samostatnej misy a naplňte ju vodou. Nechajte 10 minút napučať, potom spojte s tvarohovo-krémovou hmotou. Pridajte tam zvyšky kryštálového cukru, tiež práškový cukor a vanilín. Všetko poriadne premiešame a zohrejeme na sporáku, kým sa želatína úplne nerozpustí. Ak sa to stane, vložte náplň do chladničky asi na 30-40 minút. To je nevyhnutné pre jeho tuhnutie.
Krok 5
Hotové pečivo rozdeľte tak, aby ste nakoniec dostali 2 koláče rovnakej hrúbky a veľkosti.
Krok 6
Výslednú plnku naneste rovnomerne na každý koláč. V tejto forme ich pošlite do chladu, kým želatínová hmota úplne nestuhne.
Krok 7
Po stuhnutí želatínovej hmoty opatrne položte jeden koláč na druhý. Misku podľa potreby ozdobíme nahrubo nasekanými vlašskými orechmi. Pohánkový koláč je hotový!
