Tento pohánkový koláč vás prekvapí harmonickou kombináciou sladkých a slaných chutí.
Je to nevyhnutné
- - 280 g pohánkovej múky;
- - 280 g prvotriednej pšeničnej múky;
- - 1 a 1/3 lyžičky morská soľ;
- - 1/2 lyžičky škorica;
- - 480 g masla;
- - 400 g cukru;
- - 8 vaječných žĺtkov;
- - 2 vajcia;
- - 1, 5 lyžičky vanilkový extrakt;
- - 4 polievkové lyžice tmavý rum.
- Pre glazúru:
- - 2 žĺtky;
- - 2 lyžičky mlieko.
Inštrukcie
Krok 1
Olej vopred vyberte z chladničky, aby sa zahrial na izbovú teplotu a zmäkol. Medzitým si predhrejeme rúru na 180 stupňov a pripravíme si dva 25 cm pekáče.
Krok 2
Pšeničnú a pohánkovú múku preosejeme so soľou a škoricou. Zmäknuté maslo a cukor vyšľahajte do nadýchaného hladkého krému.
Krok 3
Samostatne rozšľahajte žĺtky a vanilkový extrakt. Do zmesi pridajte alkohol, premiešajte.
Krok 4
Olejovú zmes kombinujte s vaječnou zmesou pri vysokých otáčkach mixéra. Pridajte suché prísady do tekutých prísad, dôkladne ich premiešajte. Všetko prenesieme do dvoch pripravených foriem, ktoré vyrovnáme špachtľou.
Krok 5
Na polevu zmiešame žĺtky s mliekom a potrieme vrchom koláča. Vytvorte mriežkový vzor s nožom a pošlite do rúry na 40 - 45 minút. Pripravenosť na kontrolu štandardne štiepačkou alebo špáradlom. Ochlaďte vo forme a až potom vyberte.
