Tuniak patrí k rybám čeľade makrely, žije hlavne v subtropických a tropických vodách oceánu a je schopný prekonávať veľké vzdialenosti. Tuniak je považovaný za jednu z najzdravších rýb; v niektorých krajinách sa pre svoju jemnú dužinu a príjemnú chuť nazýva morské kurča.
- dužina tuniaka je asi 25% čistého proteínu, ktorý ľahko nahradí mäso a mliečne výrobky;
- vzala na vedomie prítomnosť polynenasýtených mastných kyselín, ako sú Omega - 3 a Omega - 6, ktoré pomáhajú udržiavať krásu a mladosť, poskytujú mozgu najdôležitejšie zložky, majú priaznivý vplyv na pokožku;
- tuniak súčasne obsahuje takmer celý zoznam vitamínov skupiny B, ako aj vitamíny A a D. Okrem toho pri konzumácii tuniakového mäsa človek dostane veľa výživných látok, z ktorých hlavné sú železo, meď a zinok;
- pravidelná konzumácia tuniaka pomáha zlepšovať funkciu pečene a využitie rôznych toxínov;
- Omega - 3 a Omega - 6 nie sú dobré len pre mozog, ale priaznivo ovplyvňujú aj reprodukčné funkcie.
Ryby sú v zásade dobré pre všetkých, ktorí nie sú alergickí na morské plody. Tuniak je obzvlášť užitočný pre tých, ktorí sledujú svoju stravu, pretože ryby sú veľmi nízkokalorické, ale výživné. Tuniak sa ukazuje ľuďom s vysokým krvným tlakom, jeho pravidelné užívanie pomáha vrátiť tlak späť do normálu, okrem toho sa zlepšuje stav ciev, normalizuje sa hladina cukru v krvi a cholesterolu.
Niektoré exempláre tuniaka dosahujú hmotnosť 600 kg, ale to je samozrejme zriedkavé, v obchodoch a supermarketoch sa zvyčajne vyskytujú jedinci s hmotnosťou najviac 3 kg. Pri výbere tuniaka musíte v prvom rade venovať pozornosť očiam rýb, mali by byť vypuklé a bez známok zakalenia. U čerstvého tuniaka váhy vždy tesne priliehajú k telu a mäso je dosť elastické a pri stlačení prstom sa prakticky nedrží.
Po nakrájaní sa jatočné telo môže variť, toto mäso sa použije na prípravu rôznych pochutín a šalátov;
- Pečený tuniak v rúre chutí veľmi dobre. Za týmto účelom sa jatočné telo ryby rozreže na steaky, ktorých hrúbka nepresahuje 2-2,5 cm, rozloží sa na plech, pokropí sa olejom a odošle sa na asi 10 minút do predhriatej rúry. Takto pečená ryba sa ukáže ako chutná, jemná a nepochybne zdravá;
- tuniak sa môže variť obvyklým spôsobom, to znamená, že sa podáva v múke a smaží sa na panvici na rozpálenom oleji. Miska sa ukáže ako chutná, ale menej užitočná, pretože sa výrazne zvýši jej obsah kalórií a bude prítomný nadbytočný tuk.
A ešte jeden dôležitý bod, rôzne parazity a hlísty nežijú v tuniakovi, čo iba zvyšuje jeho prospešné vlastnosti.
