Med je veľmi chutný a zdravý prírodný produkt. Bohužiaľ, moderný trh prekypuje fejkami, niekedy tak zručne vyrobenými, že aj skúsení odborníci sú zmätení, keď sa ich snažia odlíšiť od originálu.
Inštrukcie
Krok 1
Aby ste znížili pravdepodobnosť nákupu nekvalitného produktu, je pravidlom nakupovať med iba na dôveryhodných miestach. Nie je absolútne prospešné, aby vám známy včelár, s ktorým sa stretnete viackrát, predal náhradného medu, ale mali by ste sa obávať svižných súdruhov, ktorí nosia med už nalievaný do pohárov. Môžu preukázať kvalitu predávaného produktu, ale med tam bude násilne pár centimetrov od vrchu nádoby, zatiaľ čo hlavný obsah sa môže javiť ako falošný. Preto si pri kúpe medu od cudzincov vezmite iba čapovaný produkt.
Krok 2
Čerstvý med, ktorý bol nedávno odčerpaný z plástov, by mal byť tekutý a priesvitný. Iba pohánkový med je tmavý, často však pod jeho rúškom predávajú vlaňajší prehriaty výrobok, v ktorom už nie sú žiadne užitočné vlastnosti. Tekutý med by mal byť zabalený okolo lyžice a po páde späť do nádoby vytvorí na povrchu charakteristický medový sklíčok.
Krok 3
V októbri až novembri začína kryštalizovať prírodný čerstvý med, ktorý vytvára homogénnu hmotu bez stratifikácie. Ak vám v zime ponúknu tekutý med, buď sa zahreje na vysoké teploty, alebo pochádza od včiel kŕmených cukrom. Nestojí za to brať taký med.
Krok 4
Na trhu je zvykom testovať med pomocou chemickej ceruzky, čo je dnes zriedkavé. Ak ceruzka nechá na povrchu medu modrú farbu, potom reaguje so škrobom, to znamená, že testovaný včelársky produkt je falošný. Existuje ďalší spôsob, ako určiť prítomnosť škrobu. Lyžicu medu rozpustite v pohári vody a keď sa suspenzia usadí, pridajte do pohára pár kvapiek jódu. Škrob sa prezradí zradne modrým sfarbením.
Krok 5
Ak máte podozrenie, že vám bol predaný med zriedený cukrovým sirupom, ponorte do neho plátok chleba na 10 minút. Chlieb vybratý z prírodného medu zostane tuhý, zatiaľ čo tí, ktorí boli v cukrovom sirupe, sa vkradnú do kaše.
