Hovorí sa, že prví grécki osadníci priniesli na územie Ruska kapustu pred viac ako tisíc rokmi. Odvtedy sa stala súčasťou národnej kuchyne a stálym „obyvateľom“pultov obchodov. Málokto však vie, aké výhody má kapusta. Ale táto zelenina je k dispozícii nielen pre každého Rusa, ale je aj skutočným skladom vitamínov a mikroelementov.
Čerstvá biela kapusta
Existuje šesť odrôd kapusty, ale v Rusku sú najobľúbenejšie obvyklé biele „hlavy“. Do jedla by ste si však mali vyberať najčerstvejšiu zeleninu, pretože si zachováva maximum vitamínu C, ktorý sa pri skladovaní ničí. Okrem toho je čerstvá kapusta nabitá takými nevyhnutnými stopovými prvkami, ako je draslík, fosfor a vápnik. Je teda určený pre ľudí s ochorením srdca a krvných ciev, ako aj pre tých, ktorí sú unavení z boja s krehkými vlasmi, nechtami, zubami a kosťami.
Výhody kapusty spočívajú aj v nízkokalorickom obsahu čerstvého produktu a takmer úplnej absencii sacharidov v ňom. Nie je prekvapením, že lekári odporúčajú jeho použitie v potravinách pre pacientov s diagnostikovanou obezitou a diabetes mellitus.
Pre tehotné ženy je čerstvá kapusta zdrojom kyseliny listovej, ktorá je nevyhnutná pre normálny vývoj plodu; je indikovaný na vredy kvôli vysokému obsahu vitamínu U (aka metylmetionín); prítomnosť vzácnej kyseliny tartrónovej, ktorá zabraňuje usadzovaniu tukov, z neho robí skutočný prínos pre tých, ktorí sa starajú o svoju postavu.
Čerstvá červená kapusta
Táto kapusta obsahuje antokyanín, látku, ktorá mu dodáva charakteristický vínový odtieň. Keď sa už nachádza v ľudskom tele, posilňuje steny krvných ciev a kapilár a tiež znižuje riziko vzniku krvných zrazenín. Výhodou červenej kapusty je tiež vysoký obsah bielkovín nevyhnutný pre normálne fungovanie štítnej žľazy. A prítomnosť selénu v jeho zložení má priaznivý vplyv na imunitu človeka.
Kyslá kapusta
Zvyčajne zelenina, ktorá prešla akýmkoľvek spôsobom spracovania, stráca množstvo cenných vlastností. Ale nie kyslá kapusta! Výhody kapusty pripravenej týmto spôsobom sú navyše ohromujúce. Po prvé, vo fermentovanej forme si aj pri dlhodobom skladovaní v zime zachováva nasycovaciu dávku vitamínu C, ktorý sa tiež prenáša do soľanky. Po druhé, je obohatený o mliečne a octové kyseliny, ktoré ničia škodlivé mikroorganizmy, ktoré sa vyvíjajú v ľudskom žalúdku. Po tretie, kyslá kapusta je lacný, prírodný a bezpečný spôsob, ako normalizovať hladinu cholesterolu. A niektorí vedci dokonca tvrdia, že pravidelná konzumácia kyslej kapusty je vynikajúcou prevenciou proti rakovine.
Pre krásu
Výhody kapusty sú neoceniteľné nielen pri vnútornom, ale aj externom podaní. Šťava získaná z tejto zeleniny má mierny bieliaci účinok a predlžuje mladosť. Masky z kyslej kapusty vysušia mastnú pokožku a zabránia vzniku akné. A pre vlasy je opláchnutie kapustovou šťavou dokonalé: zosilní sa a získa príjemný hodvábny lesk.
