Táto kastról je veľmi zaujímavé predjedlo, pretože kombinuje niekoľko jedál: tradičné zemiakové placky a mäsový kastról. Prípravou jedla budete musieť venovať dostatok času, ale výsledok stojí za to. Kastról je vynikajúci.
Zloženie:
- Veľké zemiaky (to je vhodnejšie trieť) - 1 kg;
- Veľké vajce - 2 ks;
- Cibuľa-okrúhlica - 1 veľká cibuľa;
- Preosiata múka - 2 lyžice;
- Nízkotučné kyslé smotany - 2 lyžice;
- Soľ a korenie;
- Mleté mäso (najlepšie zmes hovädzieho a kuracieho mäsa) - 500 g;
- Zelení na zdobenie torty.
Príprava:
- Prvým krokom je príprava zemiakov. Toto je časovo najnáročnejšia fáza prípravy jedla. Zemiaky umyte a ošúpte. Očistené zemiaky umyjeme. Potom na strúhadle s najjemnejšou dýzou potrieme očistené zemiaky. V tomto okamihu je skvelé použiť kuchynský robot, ktorý zemiaky krája sám. Ak bude taká príležitosť, potom bude táto fáza jednoduchá.
- Potom, čo sú zemiaky nakrájané, musíte do nich pridať vajcia a preosiatu múku.
- Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu. Nalejte nakrájanú cibuľu do zemiakovej zmesi a polovicu plátkov nechajte na mleté mäso. Podľa chuti posypeme soľou a korením. Môžete pridať ďalšie známe korenie.
- Teraz musíte pripraviť mleté mäso. Nalejte ju do misy. Druhú polovicu nakrájanej cibule pridáme k mletému mäsu. Mleté mäso dochuťte korením a soľou, obľúbeným korením. Prípadne pridajte niekoľko strúčikov cesnaku, ktoré musia prejsť lisom na cesnak.
- Potom musíte zbierať kastról. Za týmto účelom dajte do vymastenej (maslovej alebo slnečnicovej) formy vrstvu zemiakovej zmesi, na ňu pripravené mleté mäso a všetko na vrchu zakryte ďalšou vrstvou zemiakov.
- Vložte kastról do vyhriatej rúry na 25 - 30 minút. Teplota v rúre by mala byť okolo 200-250 stupňov. Potom musíte zohnať kastról a kastról jemne otočiť špachtľou. Pečieme ďalšiu pol hodinu.
- Uvarený kastról vyberte z rúry a ozdobte nasekaným kôprom, petržlenovou vňaťou a inými bylinkami. Tento zemiakový kastról podávajte horúci.
