Hovädzie mäso je veľmi chutné a výživné mäso, ktoré je skutočnou špajzou bielkovín, užitočných minerálov a vitamínov skupiny B. Najvýhodnejším spôsobom varenia hovädzieho mäsa je dusenie.
Ak chcete pripraviť jedlo, musíte si vziať:
- 2 kg mladého hovädzieho mäsa,
- 350 g bravčového tuku,
- 500 g cibule,
- 3 korene petržlenu,
- 3 zelerové korene,
- 1 stredný citrón
- 200 gramov ražného chleba,
- 1, 5 litra kvasu na chlieb,
- klinčeky,
- škorica,
- Mleté čierne korenie,
- čierne korenie,
- paprika,
- soľ.
Metóda varenia
Vezmite mäso, odstráňte film, žily, chrupavky, umyte, dobre prešľahajte, posypte soľou, paprikou a čiernym korením.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska.
Slaninový tuk nakrájame na veľmi tenké prúžky.
Citrón umyjeme a nakrájame na plátky.
Petržlenovú vňať a zelerové korene nasekáme nadrobno.
Do hrnca na dno dajte bravčový tuk, cibuľu nakrájanú na kolieska, nasekané korene, čierne korenie, klinčeky, škoricu, plátky citróna s kôrou a kúsok čierneho chleba.
Teraz musíte vziať pripravené mäso, položiť ho na chlieb a naliať 0,5 litra kvasu na chlieb.
Pekáč prikryjeme pokrievkou, zapneme mierny oheň a uhasíme.
Je potrebné zabezpečiť, aby kvas príliš nevaril a pravidelne ho pridávať.
Táto omáčka sa ukáže ako mimoriadne chutná.
Jedlo môžete podávať so zemiakmi, varenou pohánkou alebo ryžou.
