Lahodný koláč s mätovou arómou a ľahkou, príjemnou kysnutosťou. Zatiaľ čo je čerstvá mäta - vo všetkých ohľadoch sa pokúste upiecť koláč podľa tohto receptu, so sušenou mätou nebude aróma a chuť pečenia rovnaká.
Je to nevyhnutné
- - 250 g kyslej smotany (20 - 30% tuku);
- - 120 g cukru (o niečo menej ako 3/3 šálky);
- - 3 poháre múky;
- - 3 vajcia;
- - 1/3 šálky rafinovaného rastlinného oleja;
- - 1 stredne veľký citrón;
- - 0,5 šálky čerstvých listov mäty;
- - ¼ h. L. soľ;
- - 1 lyžička prášok do pečiva.
- Na impregnáciu a dekoráciu:
- - 1/3 pohára vody;
- - ¼ pohár citrónovej šťavy;
- - niekoľko listov mäty;
- - 1 polievková lyžica. l. vodka (nemôžete pridať);
- - práškový cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu muffinového cesta vložte do mixéra vajcia, cukor, rastlinný olej, kyslú smotanu, prášok do pečiva a soľ a rozmixujte dohladka.
Krok 2
Kôru z citróna odstráňte (žltú časť trieť na strúhadle), aby biela časť kôry bola menšia, pretože je horká. Mali by ste dostať asi jeden a pol až dve čajové lyžičky. Citrón olúpaný od kôry rozkrojte na dve časti, aby z neho bol 1/3 a 2/3 citróna. Väčšinu šťavy vytlačte a pridajte do cesta. Na impregnáciu je potrebná menšia časť.
Krok 3
Mätu opláchnite, odstráňte silné stonky a listy nakrájajte nadrobno. Pridajte do cesta mätu.
Krok 4
Múku preosejeme, pridáme do cesta a miešame, kým nie je konzistencia jednotná.
Krok 5
Formu vymastíme maslom, nalejeme do nej cesto a sploštíme. Rúru predhrejte na 210 stupňov a až potom do nej vložte cesto, inak sa koláč nebude dobre zvyšovať. Pečenie koláča trvá asi 40 minút. Ak koláč začne príliš rýchlo hnednúť, znížte teplotu na 190 stupňov. Keď je koláč hotový, vyberte ho z formy a zakryte uterákom.
Krok 6
Teraz môžete začať robiť impregnáciu. V hrnci zmiešajte cukor a šťavu zo zvyšnej citrónovej polovice. Ak je šťavy príliš málo, môžete pridať vodu. Zmes privedieme k varu a varíme asi jednu minútu. Ponorte lístky mäty do zmesi a asi po 5 sekundách ich vyberte. Zmes odstavte z ohňa a podľa želania pridajte vodku, keď je zmes mierne ochladená.
Krok 7
Dajte muffin na tácku a jemne nalejte cez máčanie. Najlepšie je použiť silikónovú kefu, aby ste zaistili rovnomerné rozmazanie povrchu koláča. Po vstrebaní prvej časti máčania znovu nalejte košíček.
Krok 8
Hotový citrónový muffin posypeme krupicovým cukrom a ozdobíme lístkami čerstvej mäty.
