Táto fazuľová polievka sa dá pripraviť veľmi rýchlo a ľahko. A nevyžaduje drahé alebo vzácne výrobky a rezance si môžete vyrobiť doma, vlastnými rukami.
Na domácu fazuľovú polievku budete potrebovať: 500 g fazule, 300 g slaniny (šunka alebo údené bravčové), 300 g zemiakov, 100 g mrkvy, 50 g póru, bylinky (petržlen, zeler, kôpor) podľa chuti, sušená červená paprika, cesnak, soľ - podľa vkusu, rezance (200-500 g voliteľné).
Príprava polievky:
1. Fazuľu uvaríme, scedíme vodu.
2. Zemiaky, mrkvu, pór očistíme a nakrájame.
3. Zeleninu dajte k fazuli do hrnca, zalejte vodou a varte do mäkka.
4. Nakrájajte slaninu (alebo šunku, údené bravčové mäso, môžete tiež klobásu, ak nie je nič iné), pridajte k zelenine. Vložte tam rezance, podľa chuti osoľte, všetko spolu povarte domäkka a potom dochuťte cesnakom.
Ak máte čas a chuť, urobte si rezance sami doma.
Na najjednoduchšie rezance vám stačí 250 g múky, 1 vajce, asi 100 ml vody, soľ.
Varenie domácich rezancov: Výrobky z rezancov zmiešajte, ale pridajte trochu vody, aby bolo cesto dostatočne husté a elastické. Vyvaľkáme tenkú vrstvu cesta, nakrájame ho ostrým nožom na úzke pásiky a trochu osušíme.
Užitočná rada: Mimochodom, táto fazuľová polievka bez rezancov bude tiež vynikajúca.
Polievku podávajte posypanú čerstvými bylinkami.
