Krásna výdatná rezancová polievka s jemným bravčovým mäsom. Tento prvý chod nevyzerá veľmi ako tradičné rezance, ale chutí oveľa lepšie.
Je to nevyhnutné
- -350-400 g chudého bravčového mäsa
- -2 vajcia
- -1 pohár múky
- -2 paradajky
- -1 cibuľa
- -2 lyžice. l. zeleninový olej
- -soľ, korenie, bylinky podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Paradajky dôkladne opláchnite, na vrchu urobte 2 pretínajúce sa rezy a vložte do misy. Trochu prevaríme vodu a nalejeme na paradajky, ktoré necháme 30 sekúnd stáť a potom ich ošúpeme. Po tomto postupe by mala pokožka ľahko odísť z dužiny. Dužinu nakrájame na kolieska.
Krok 2
Bravčové mäso opláchnite, osušte a nakrájajte na malé prúžky. Cibuľu olúpte, opláchnite, nakrájajte na prúžky alebo kocky.
Krok 3
Vajcia rozšľahajte až do bielenia, mali by sa mierne zvýšiť, za stáleho šľahania postupne pridávať múku, nie však celú, ale polovicu. Potom cesto vyberte z nádoby, pridajte zvyšnú múku a soľ, vypracujte elastické cesto. Nechajte to trochu „odpočívať“- asi 10 minút, potom ho rozvaľkajte na veľmi tenkú vrstvu, posypte múkou a nakrájajte na tenké prúžky. Výsledné rezance dajte na suchý, múkou vysypaný povrch a osušte.
Krok 4
Na panvicu nalejte olej, zohrejte ho, pridajte cibuľu a mäso, cibuľu osmažte do mäkka, potom pridajte paradajky a duste ich pod uzavretým vekom 5 minút. Opečenie preložíme do hrnca, zalejeme 1,5 litrom vody, povaríme, znížime oheň a pridáme rezance. Nudlovú polievku povarte ďalších 7 minút. Ak je to žiaduce, v tejto fáze môže byť jedlo okorenené, pridajte bylinky.
