Vďaka vrstve marhuľového džemu pod čokoládovým fondánom vyzerajú tieto koláče ako klasické Sachertorte.
Je to nevyhnutné
- Torta - podstavec:
- - 100 g tmavej čokolády;
- - 100 g oleja;
- - 2 lyžice. oranžový likér;
- - 2 lyžice. múka "bez vrchu";
- - 2 veľké vajcia;
- - 65 g cukru;
- Pre ovocnú vrstvu:
- - 2 lyžice. s vrchom hustého marhuľového džemu;
- - 0,25 st. mandle;
- Pre fondán:
- - 70 g tmavej čokolády;
- - 0,25 st. krém;
- - 0,5 lyžice. brandy.
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
Krok 2
Čokoládu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli, trochu ochladíme. Pridáme žĺtky, likér, múku a vymiešame dohladka.
Krok 3
Bielky vyšľahajte po troche s cukrom, kým stabilné vrcholy nedosiahnu.
Krok 4
Zmiešajte proteíny s čokoládovo-maslovou hmotou v niekoľkých krokoch pomocou lopatky (zdola nahor), aby sa prvé neusadzovali.
Krok 5
Výslednú hmotu preložíme do formy vyloženej papierom na pečenie, a vložíme do horúcej rúry (180 stupňov) a pečieme „do sucha špáradlo“(všetko závisí od vašej rúry a výšky formy, asi 20 minút).
Krok 6
Tortu vyberieme a odložíme bokom, aby vychladla. Medzitým si pomelieme mandle na strednú strúhanku a zmiešame s marhuľovým džemom. Namažte takmer vychladnutý koláč.
Krok 7
Na fondán rozpustíme čokoládu so smotanou vo vodnom kúpeli, pridáme maslo a brandy a miešame dohladka. Fondán nanesieme na marhuľový džem a dáme do chladničky, kým fondán nestuhne.
