Levant je domovom tabouleh. Základom tohto vegetariánskeho jedla je kuskus alebo bulgur. Najemno nasekaná petržlenová vňať je ďalšou kľúčovou ingredienciou tohto jedla. Táto verzia šalátu s grilovanou zeleninou a syrom feta osloví nielen vegetariánov, ale aj všetkých milovníkov exotických jedál.
Je to nevyhnutné
- - 80 g syra feta
- - 200 g baklažánu s cuketou
- - 80 g cherry paradajok
- - 25 g červenej cibule s cesnakom
- - 7 g pistácií
- - oregano 1 g
- - 60 g kuskusu
- - 2 vetvičky mäty
- - 5 vetvičiek petržlenu
- - 20 g uhorky
- - 1 plátok citrónu
Inštrukcie
Krok 1
Varte kanvicu. Nalejte kuskus do misy a zalejte hrnčekom vriacej vody, nechajte pôsobiť 5-10 minút.
Krok 2
Kým kuskus napučia, umyte petržlen a mätu, osušte papierovými utierkami a najemno nakrájajte. Uhorku umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Krok 3
Do uvareného kuskusu pridáme nakrájanú zelenú a nakrájanú uhorku. Vytlačte citrónovú šťavu a všetko poriadne premiešajte.
Krok 4
Predhrejte si grilovaciu panvicu, ak nie, zeleninu môžete piecť na jednoduchej panvici. Na predhriatej panvici je položená zelenina: cuketa, baklažán, cherry paradajky, červená cibuľa a cesnak. Ak je panvica jednoduchá, potom je zelenina naolejovaná z každej strany. Smažte ich z každej strany 3 - 4 minúty. Po orestovaní preložíme na tanier a ochladíme.
Krok 5
Na rozpálenú panvicu rozotrite jemne a snažte sa nepoškodiť kúsok syra feta. Posypeme korením a oreganom. Pokvapkáme jednou lyžicou olivového oleja. Smažte každú stranu 2 minúty, potom ju preložte na tanier.
Krok 6
Vyprážanú a vychladnutú zeleninu nakrájajte na kúsky, potom ich zmiešajte s kuskusom.
Krok 7
Šalát Tabbouleh je položený na miske, na vrch je položený syr feta. Syr posypeme nasekanými pistáciami.
