Milovníkov sladkých poteší torta Curly Pinscher. Jemné sušienkové koláče sa výborne hodia k kyslej smotane. Orechy, hrozienka, poleva z mäkkej čokolády dopĺňajú skvelú chuť. Tvar torty je originálny, čo tiež hovorí v jeho prospech.
Zloženie
Kto chce upiecť niečo nové, prekvapí hostí sladkým kulinárskym majstrovským dielom, môže si pripraviť tortu Curly Pinscher. Jeho zvlnený povrch skutočne pripomína akúsi kučeravosť, pod ním je celá chuťová kytica, ktorá pomôže pri tvorbe nasledujúcich produktov:
Pre skúšku:
- 4 vajcia;
- 1 pohár kyslej smotany;
- 1 pohár cukru;
- 1 polievková lyžica. kakao;
- 2 šálky múky;
- 1 lyžička sóda, uhasená octom.
Pre krém:
- 450 g kyslej smotany s 25% tuku;
- 150 zmäkčeného masla;
- 1, 5 šálok práškového cukru;
- 70 g hrozienok;
- 100 g vlašských orechov.
Pre glazúru:
- 3 lyžice. lyžice cukru;
- 3 lyžice. kakaové lyžice;
- 4 polievkové lyžice mlieko;
- 150 g masla.
Na poťahovanie:
- 100 marhuľových džemov.
Ako pripraviť cesto a piecť koláče
Začnite pripravovať svoj čokoládový koláč z cesta. Cukor a kakao nalejte do múky, pridajte kyslú smotanu, sódu, zhášanú octom. Vložte žĺtky zo štyroch vajec. Všetky ingrediencie vymiešame dohladka. Bielym pridajte niekoľko zrniek soli, šľahajte, kým nedosiahnu stabilné vrcholy - hmota by nemala vylievať ani kvapkať z lopatiek mixéra. Vložte bielkoviny do cesta, jemne premiešajte.
Zapekaciu misu vymastíme kúskom masla alebo ghee. Ak nádoba nemá nepriľnavý povlak, posypte dno a boky trochou múky a vyložte cesto. Vložte misku do rúry, ktorá už má teplotu 190 ° C, a pečte 30 minút. Pripravenosť preverte špáradlom.
Vyberte formu, zakryte ju táckou alebo veľkou drevenou doskou a nádobu prevráťte. Ostrým nožom s dlhou čepeľou nakrájajte upečené cesto na 4 koláče. Necháme ich chvíľu vychladnúť, stihnete si pripraviť krém.
Ako zostaviť tortu
Predbežne nalejte hrozienka s vriacou vodou po dobu 15 minút, orechy nasekajte rozdrobením a rozdeľte ich na malé kúsky. Vložte kyslú smotanu do masla, zašľahajte. Pridajte práškový cukor, orechy, hrozienka, šľahajte ďalších 30 sekúnd pri nízkej rýchlosti.
Začnite zbierať koláč. Spodný koláč dáme na tanier, posypeme ho lekvárom, na vrch dáme druhý koláč. Je potrebné ho namazať krémom. S treťou vrstvou urobte ešte zaujímavejšie - nakrájajte ju na 3x3 kúsky. Každý ponorte do krému, dajte na svoje miesto druhú vrstvu, aby bol tretí koláč jeden celok.
Nie je potrebné pamätať si, ako ležia kúsky štvrtej vrstvy (ktoré ste rovnako nakrájali). Ponorte ich do krému, poukladajte ich náhodne na vrch torty, ale vo forme šmýkačky.
Vložte všetky prísady na polevu do malého hrnca, vložte ich do parného kúpeľa, za stáleho miešania ich rozpustite. Polevu necháme vychladnúť, kým nebude teplá, polejeme koláčom. Curly Pinscher je pripravený. Keď je v chladničke 2 - 3 hodiny, môžete ju ochutnať.
