Mnoho ľudí si myslí, že recept na pražský čokoládový koláč prišiel do Ruska z hlavného mesta Českej republiky, ale samotní obyvatelia Prahy o existencii takéhoto dezertu len ťažko vedia. Náš pražský koláč dostal meno vďaka rovnomennej reštaurácii v hlavnom meste, kde pracoval cukrár, ktorý recept vymyslel. Dnes sa dá pražská torta ľahko pripraviť v multivarke.
Je to nevyhnutné
- Príprava kôry:
- - cukor (1 pohár);
- - múka (1, 5 šálok);
- - kondenzované mlieko (0,5 plechovky);
- - kyslá smotana (1 pohár);
- - vajcia (2 ks);
- - sóda (1 lyžička);
- - kakaový prášok (1 polievková lyžica. lyžica).
- Príprava krému:
- - maslo (150 g);
- - kondenzované mlieko (0, 5 plechoviek).
- Príprava glazúry:
- - kakaový prášok (2 lyžice);
- - mlieko (50 ml);
- - cukor (4 lyžice).
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia rozšľaháme s kryštálovým cukrom mixérom, až kým sa nevytvorí jemná pena. Zmiešajte kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom a pridajte do nej sódu, potom výslednú zmes spojte s rozšľahanými vajcami a miešajte, kým sa nedosiahne hustá homogénna hmota.
Krok 2
Do pripravenej zmesi pridáme preosiatu múku a kakaový prášok, všetko dôkladne premiešame lyžicou alebo mixérom dohladka (konzistencia cesta by mala byť vzhľadovo podobná hustej kyslej smotane).
Krok 3
Misku multivarku je potrebné najskôr vymastiť tenkou vrstvou masla a opatrne do nej naliať výsledné cesto. Nastavte režim „Pečenie“na multivarke, nastavte čas varenia na 60 minút a teplotu na 180 stupňov. Ak nie je na konci pečenia horná vrstva kôrky upečená až do konca, mali by ste ju piecť ešte asi 10 - 15 minút.
Krok 4
Hotový koláč vyberte z multivarky pomocou dvojitého kotla, potom ho nechajte vychladnúť a koláč rozdeľte na tri rovnaké časti. Maslo priveďte do zmäkčeného stavu a zmiešajte s kondenzovaným mliekom. Výsledný maslový krém by mal byť rovnomerne rozložený po povrchu dolných a stredných koláčov, boky torty tiež natrieť krémom.
Krok 5
Na prípravu glazúry zmiešajte v kovovej miske vodu, cukor, kyslú smotanu a kakao, potom výslednú zmes priveďte do varu na miernom ohni. Do už vychladnutej čokoládovej masy pridáme malé množstvo zmäkčeného masla a všetko opäť premiešame. Pripravenú polevu nanesieme na vrchnú vrstvu koláča a koláč vložíme do chladničky, kým poleva úplne nestuhne.
