Čokoládovo-citrónové suflé je rýchla verzia chutného dezertu. V tomto recepte môžete citróny nahradiť limetkou alebo pomarančom - všetky citrusové plody budú fungovať. Môžu sa podávať teplé alebo chladené. V prvom prípade dostanete lahodnú horkú čokoládu, hrubšiu po okrajoch pohára, a v druhom - husté, vzdušné suflé.
Je to nevyhnutné
- - 100 g tmavej čokolády;
- - 100 g cukru;
- - 3 vajcia;
- - 3 lyžice. polievkové lyžice kakaového prášku, brandy alebo citrusového likéru;
- - 2 čajové lyžičky citrónovej kôry;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy;
- - štipka soli.
Inštrukcie
Krok 1
Čokoládu nalámeme na kúsky, pridáme citrónovú kôru, rozpustíme vo vodnom kúpeli. Upozorňujeme, že jedlá s čokoládou by nemali prísť do styku s horúcou vodou.
Krok 2
Kuracie vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky.
Krok 3
Do rozpustenej čokolády pridáme koňak alebo likér, citrónovú šťavu, žĺtky, preosiaty kakaový prášok. Túto hmotu rozšľaháme mixérom.
Krok 4
Bielky vyšľaháme osobitne so štipkou soli. Pridajte cukor bez toho, aby ste prestali šľahať. Mali by sa vytvárať silné vrcholy. Zmes preložíme do čokoládovej zmesi, vmiešame mixérom pri strednej rýchlosti.
Krok 5
Čokoládovú penu preložíme do pohárov, vložíme do horúcej rúry. Pečieme 15 minút na 160 stupňov. Trochu ochladíme, vložíme na 3 hodiny do chladničky.
Krok 6
Čokoládovo-citrónové suflé ozdobíme citrónovou kôrou a nastrúhanou čokoládou. Ak sa nebojíte jesť surové vajcia, potom nemusíte suflé piecť, ale vložte ich do chladničky, kým nie sú úplne vychladnuté - dostanete jemnú čokoládovú penu.
