Palacinky sú rôzne. Svieže a tenké, s alebo bez droždia, na kefíre, mlieku, kyslej smotane alebo dokonca jogurte - rôzne recepty vám umožňujú vybrať si ten, ktorý vyhovuje vašej chuti. Potešte svoj domov a hostí neobvyklým vzhľadom vášho obľúbeného jedla, upečte si pestrofarebné palacinky.
Potrebuješ
- pšeničná múka - 1 pohár;
- vajce - 3 ks;
- mlieko - 2 lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- slnečnicový olej - 2 lyžice;
- petržlenová vňať - 2 strapce;
- stredná mrkva - 2 ks;
- stredne veľká repa - 2 ks;
- soľ podľa chuti.
V hlbokej miske pomocou mixéra alebo šľahača rozšľaháme vajcia a cukor, kým nevytvoria hustú penu. Pridajte mlieko, soľ a premiešajte. Múku predtým preosejeme, aby bolo cesto ľahšie. Nalejte múku do vaječnej zmesi po malých častiach a dôkladne premiešajte, kým nevznikne dosť husté a homogénne cesto (konzistencie podobné palacinkovému). Ak sa pri pridávaní múky tvoria hrudky, rozlomte ich metličkou alebo potierajte o bok misy.
Pripravte si farby na palacinky. Za týmto účelom petržlenovú vňať opláchnite, nasekajte v mixéri, preložte na plátno a vytlačte šťavu do pohára. Cviklu a mrkvu umyte, ošúpte. Ak má vaša farma odšťavovač, použite ju na prípravu mrkvovej a cviklovej šťavy. Ak nemáte odšťavovač, nastrúhajte si túto zeleninu na najjemnejšom strúhadle. Potom, rovnako ako pri petržlenovej vňati, použite tenkú látku a vytlačte mrkvovú a repnú šťavu do dvoch samostatných pohárov.
Hotové cesto rozdelíme na 4 časti a dáme do misiek. Teraz v každej nádobe priveďte cesto na konzistenciu tekutej kyslej smotany, postupne do prvej prevarenej vody, do druhej petržlenovej šťavy, do tretej mrkvovej šťavy a do štvrtej repnej šťavy. Do každej porcie viacfarebného cesta pridajte čajovú lyžičku rastlinného oleja a dobre ho premiešajte. Rozohrejte panvicu, potrite ju rastlinným olejom a striedavo pomocou cesta rôznych farieb upečte palacinky. Hotové farebné palacinky podávajte s džemom alebo kyslou smotanou.
Užitočné tipy
Tajomstvom viacfarebných palaciniek je použitie zeleninových štiav ako prírodných farbív. Ak chcete dať palacinkám neobvyklú farbu, môžete si okrem mrkvy, cvikly a petržlenu vziať aj kurkumu, špenátový džús alebo kôpor.
Na farebné palacinky dobre fungujú rôzne náplne. Cviklové placky podávajte s čokoládou alebo do nich obaľte tvaroh. Plnené palacinky, ktoré obsahujú petržlen, kurkumu alebo špenát ako farbivo so šampiňónmi alebo syrom a šunkou. Na mrkvové palacinky použite makovú alebo mäsovú plnku.
Zvyšky zafarbeného cesta z rôznych nádob, scedíme do jednej a bez miešania pošleme na panvicu, získate jednu dúhovú palacinku, ktorá môže na vrchu zdobiť celý stoh palaciniek.
