Uhorka s údeným hrudníkom je veľmi bohaté a chutné jedlo. To je to, čo navrhujem variť.
Je to nevyhnutné
- - perličkový jačmeň - 150 g;
- - údený hrudník - 600 g;
- - kurací alebo zeleninový vývar - 2 l;
- - nakladaná uhorka - 3 ks;
- - nálev z uhoriek - 1/2 šálky;
- - zemiaky - 3 ks;
- - mrkva - 1 ks;
- - cibuľa - 1 kus;
- - koreňový zeler - 50 g;
- - bobkový list - 2 ks;
- - čierne korenie - 4 ks;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
S obilninami postupujte takto: dôkladne roztriedte a opláchnite. Potom umytý jačmeň preložte na cedník a vložte ho do hrnca s vriacou vodou. Obilniny zakryte viečkom a nechajte v tomto stave 35 minút. Takto sa vyparí.
Krok 2
Zelenina, ako je mrkva, zeler a cibuľa, by sa mala nakrájať na prúžky. Hrudku zomelieme na malé kocky a pražíme 5 minút. Potom k nej pridajte nakrájanú zeleninu. Výslednú zmes povarte ďalšie 4 minúty.
Krok 3
Opečenú zeleninu a hrudník preložíme do hrnca. Pridajte tam dusené cereálie. Do zmesi nalejte vývar a priveďte k varu. Keď bude vývar vrieť, znížime teplotu a povaríme ďalších 20 minút.
Krok 4
Odstráňte šupku z uhoriek. Zvyšok nakrájajte na prúžky a preložte do samostatného hrnca. Pridajte k uhorkám nálev. Výsledná zmes musí byť varená.
Krok 5
Zemiaky, rovnako ako uhorky, by mali byť nakrájané na prúžky. Spojte nakrájané zemiaky s polievkou a povarte ich 5 minút.
Krok 6
Do polievky je potrebné pridať: zmes soľanky a uhoriek, korenia a bobkového listu. Nezabudnite to tiež ochutiť soľou. Misku povaríme 10 minút. Uhorka s údeným hrudníkom je pripravená!
