Jedlá z rýb sú veľmi zdravé. Ryby samotné sú nenahraditeľným potravinovým produktom v ľudskej strave. Je zdrojom fosforu a vápnika. Jej mäso je tiež obohatené o základné stopové prvky, ako je jód a mangán. A čo je najdôležitejšie, rybie pokrmy obsahujú zdravé a rýchlo stráviteľné bielkoviny. A samozrejme aróma pochádzajúca z otvorenej pece, v ktorej sú čerstvo pripravené hrnce so zemiakmi s rybou alebo mierne otvorené veko panvice s dusenou rybou, povedie k rodinnému stolu všetkých domácností.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- 400 g rybieho filé (ostriež
- treska);
- 8 zemiakov;
- 2-3 paradajky;
- 1 hlava cibule;
- 1 veľká mrkva;
- pol litra rybieho vývaru alebo vody;
- 2 lyžice majonézy;
- 2 kusy bobkových listov;
- 2 kusy čierneho korenia;
- 2 vetvičky petržlenovej vňate
- kôpor a cibuľa;
- soľ
- korenie podľa vkusu;
- zeleninový olej;
- šťava z jedného citróna.
- Pre druhý recept:
- 400 g cibule;
- 300 g mrkvy;
- 800 g - 1 kg rýb (ostriež
- treska
- merlúza
- Pollock
- morský vlk);
- 2 lyžičky paradajkovej pasty;
- 3-4 lyžičky citrónovej šťavy;
- korenie podľa vkusu;
- 1 ČL soli a korenia.
Inštrukcie
Krok 1
Recept 1. „Rybí guláš so zemiakmi.“Rybie filé nakrájajte na malé kúsky. Dochutíme soľou, korením, posypeme citrónovou šťavou a dáme do misy.
Krok 2
Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Paradajky a cibuľu nakrájame na kolieska. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Nasekajte zelenú.
Krok 3
Umiestnite hlbokú panvicu alebo panvicu na strednú teplotu. Nechajte misky trochu zohriať, prilejte olej a vložte cibuľu. Smažte ho do zlatista, len ho nenechajte pripáliť. Potom pridáme mrkvu, všetko dobre premiešame. Nechajte ho ešte pár minút sedieť na ohni, kým nezmäkne.
Krok 4
Potom tam položte nakrájané zemiaky. Zohrejeme vývar alebo vodu, zriedime majonézou a zalejeme zemiakmi. Pridáme bobkové listy, nasekanú petržlenovú vňať, prikryjeme a dusíme pri minimálnom teple.
Krok 5
Po 10-15 otvorte veko, osoľte. Na zemiaky položte ryby, potom kolieska paradajok. Ak vidíte, že v panvici je málo tekutiny, pridajte trochu. A opäť dajte dusiť ďalších 10-15 minút, pevne zatvorte veko.
Krok 6
Keď je miska pripravená, odstavte ju a nechajte stáť ďalšie 2 - 3 minúty. Potom otvorte veko, na vrch posypte bylinkami a podávajte.
Krok 7
Recept 2. „Rybí guláš so zeleninou.“Ryby nakrájame, umyjeme, rozdelíme na porcie. Dochutíme soľou, posypeme citrónovou šťavou, posypeme aromatickým korením, dobre premiešame a necháme zovrieť. Ak je ryba malá, nemusíte ju rezať.
Krok 8
Olúpte a umyte zeleninu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.
Krok 9
Nalejte olej do panvice a dajte na silný oheň. Vložte tam cibuľu a za stáleho miešania ju pražte jednu minútu. Potom znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a cibuľu duste 5-7 minút.
Krok 10
Mrkvu očistíme a nastrúhame. Pridajte ju k zmäknutej cibuľke, premiešajte a duste ďalších 7-10 minút. Občas otvorte veko a premiešajte.
Krok 11
Ak niektorá zo zeleniny nie je šťavnatá, môže sa zmes počas dusenia spáliť. Potom je potrebné do nej pridať trochu vody alebo vývaru.
Krok 12
Vytlačte citrónovú šťavu do zeleniny, vložte paradajkovú pastu, soľ a korenie a poriadne premiešajte. Nechajte horieť ešte niekoľko minút a vyberte ich.
Krok 13
Zapekaciu misu vymastíme olejom. Na spodok dajte polovicu zeleniny, potom položte ryby a zvyšnú zeleninu na vrch. Pridajte trochu vývaru, aby bola ryba šťavnatejšia. Formu utiahnite potravinovou fóliou a vložte na 40 - 45 minút do rúry predhriatej na 220 - 230 stupňov.
Krok 14
Hotové dajte na porciované taniere, pridajte oblohu, posypte na jemno nasekanými bylinkami. Výsledkom je chutné, výživné a zdravé jedlo, ktoré nenechá nikoho ľahostajným.
