Okroshka je populárne ruské jedlo. Táto studená polievka je ideálna na horúce letné dni, pretože je skvelým hasičom smädu. Okroshka je veľmi užitočná, pretože nie je tepelne upravená, čo znamená, že vitamíny, z ktorých sa skladá zelenina, sú zachované. Jedlom môže byť zelenina, mäso a dokonca aj ryby.
![Zeleninová okroška Zeleninová okroška](https://i.palatabledishes.com/images/049/image-146428-1-j.webp)
Je to nevyhnutné
Prvý recept: - 2 zemiaky; - 2 uhorky; - 1 zväzok reďkoviek; - 100 g zelenej cibule; - 2 vajcia uvarené natvrdo; - 1 lyžička horčica na stôl; - kvas; - kyslá smotana; - soľ, cukor; - kôpor podľa chuti. Pre druhý recept: - 4 poháre bobuľového sirupu, napríklad brusnice; - 2 poháre kefíru; - 2 zemiaky; - 2 uhorky; - 1 zväzok reďkoviek; - 3 vajcia uvarené natvrdo; - soľ, cukor a bylinky podľa chuti. Pre tretí recept: - 500 g údeného kuracieho mäsa; - 1 zväzok reďkoviek; - 2 zemiaky; - 2 ľahko solené uhorky; - 2 vajcia uvarené natvrdo; - kvas; - zeleň; - soľ
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu zeleninovej okroshky najskôr uvarte zemiaky a potom ich nakrájajte na kocky. Rovnakým spôsobom potom nakrájajte reďkovky a čerstvé uhorky. Nakrájajte zelenú cibuľu najemno, rozomlejte ju so soľou. Vajcia uvaríme, bielka nakrájame nadrobno. Žĺtky zmiešame s trochou kyslej smotany, soľou, cukrom a horčicou. Nalejte do zmesi kvas. Vložte bielky a nadrobno nakrájaný kôpor zmiešaný so zeleninou do hlbokých misiek, zalejte kvassovou zmesou a pridajte zvyšnú kyslú smotanu.
Krok 2
Pripravte zeleninu podľa pokynov v prvom recepte. Spojte ich s nadrobno nakrájanými vajcami a kôprom. Naplňte bobule vodou, nechajte ich prevrieť 5 minút, ochlaďte ich, preceďte, pridajte cukor, kefír a premiešajte. Vložte zeleninu na taniere, zakryte zmesou ovocia a kefíru.
Krok 3
Môžete tiež variť kuracie okroshka. Za týmto účelom umyte zemiaky, povarte ich, ošúpte, nakrájajte na malé kocky. Bylinky nakrájajte nadrobno. Vložte zemiaky a bylinky do misy, osoľte a premiešajte. Vajcia a uhorky nakrájame na kocky, nastrúhame reďkovky. Z údeného kuracieho mäsa odstráňte kožu, nakrájajte mäso. Kombinujte uhorky, kuracie mäso, vajcia, reďkovky a zemiaky. Osolíme, naplníme kvasom.