K dnešnému dňu bolo vytvorené veľké množstvo rôznych receptov na výrobu okroshky, všetky sú svojim spôsobom krásne. Zvážime variáciu, ktorú pripravili naše staré mamy.
Zloženie:
- Varené hovädzie mäso - 250 g;
- Čerstvá uhorka - 4 ks;
- Kvas na chlieb - 700 ml;
- Reďkovka - 150 g;
- Petržlen a zelená cibuľa - každý po 1 zväzku;
- Zemiaky - 3 hľuzy;
- Provensálska majonéza - 70 g;
- Kyslá smotana - 70 g;
- Horčica - ½ čajovej lyžičky;
- Granulovaný cukor - ½ čajovej lyžičky;
- Citrónová šťava;
- Kuracie vajcia - 4 ks;
- Mleté čierne korenie a soľ.
Príprava:
- Kuracie vajcia uvarte na tvrdo, po uvarení ich vložte do studenej vody s ľadom, vydržte 2 minúty a potom ošúpte a nakrájajte na stredné prúžky.
- Zemiaky poriadne umyjeme, vložíme do hrnca, podlejeme vodou a uvaríme v uniforme. Po uvarení ochlaďte a nakrájajte na malé kocky.
- Reďkovky dôkladne opláchnite a rozdrobte na hrnčeky.
- Všetky uhorky dobre umyte, ak chcete, môžete ich ošúpať a nakrájať na malé kúsky. Všetky zelené dobre umyte pod tečúcou vodou, potom nakrájajte nadrobno.
- Varené hovädzie mäso musí byť ochladené, potom ho možno nakrájať na malé kocky, prúžky alebo kocky.
- Nasekané perie zelenej cibule, ručne zmiešame s čiernym korením, kryštálovým cukrom a soľou, všetky komponenty spojíme s hotovou horčicou, všetko zalejeme citrónovou šťavou.
- Pripravenú horčicovú zmes dáme do nádoby so zemiakmi, reďkovkami a vareným hovädzím mäsom, premiešame.
- Nalejte všetok kvas na chlieb do výslednej hmoty, po ktorej do okroshky pridajte nakrájané kuracie vajcia a čerstvé uhorky. Misku opäť poriadne premiešajte, potom ju nechajte vylúhovať v chladničke asi 60 minút.
- V tejto dobe dobre porazte majonézu a kyslú smotanu. Pred podávaním posypeme okroshku nasekanými bylinkami a pridáme zmes kyslej smotany a majonézy.
