V preklade z latinčiny znamená reďkovka „koreň“. Zelenina je okrúhla alebo podlhovastá. Reďkovkové šaláty sú ľahké a čerstvé. Ich varenie je jednoduché, ale ukáže sa to chutné a zdravé.
Toto jedlo nemusí byť vhodné pre ľudí so žalúdočnými problémami alebo pre tých, ktorí neznášajú korenené jedlá. Na prípravu šalátu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- čerstvá reďkovka - 500-600 g;
- akékoľvek zelené podľa chuti;
- cesnak - niekoľko klinčekov;
- sójová omáčka - pár lyžíc;
- olej (rastlinný, olivový, sezamový) - niekoľko lyžíc;
- cukor - 15 g;
- ocot (bežný alebo jablkový mušt) - polievková lyžica;
- soľ - jedna a pol čajovej lyžičky;
- zmes papriky - 1 čajová lyžička.
Na prípravu šalátu reďkovky a bylinky dobre opláchnite a vypustite prebytočnú vodu. Koreňovú zeleninu nakrájame na pol krúžky a dáme do misy. Aby z nej vyšla šťava, posypte zeleninu malým množstvom soli a nechajte pôsobiť 20 minút.
Počas tejto doby môžete pripraviť ďalšie prísady. Umytú a osušenú zeleň zomelieme. Na šalát, petržlen, kôpor, rukola a akékoľvek iné zelené sú vhodné. Olúpaný cesnak je tiež potrebné nasekať. Je lepšie to robiť nožom, a nie strúhadlom.
Po 20 minútach je šťava z reďkovky opatrne scedená. Na vrch posypeme zeleninu cukrom, soľou a zmesou mletého korenia. To všetko sa zaleje octom a sójovou omáčkou.
V samostatnej nádobe musíte mierne zahriať olivový alebo rastlinný olej, naleje sa to na pripravený šalát. Na vrch sa naleje cesnak a nasekané zelené - všetko sa dobre premieša. Vďaka rozpálenému oleju vydávajú rozohriate koreniny neprekonateľnú arómu. Šalát je možné trvať na 1-2 hodiny v chladničke a potom ho podať.
