Rovnako ako mnoho šalátov, aj „Anthill“má niekoľko možností varenia, je vyrobený z hovädzieho, kuracieho filé, šunky a dokonca aj z chobotnice. Iba tvar šalátu zostáva nezmenený. Je zvykom rozložiť ho na šmykľavku, vďaka ktorej bude pokrm vyzerať ako mravenisko. Okrem toho je šalát niekedy navrchu posypaný makom, čo napodobňuje malé mravce.
Mravenčí šalát s hovädzím mäsom
Na prípravu tejto verzie šalátu Anthill budete potrebovať:
- 700 g hovädzieho mäsa;
- 3 hlavy cibule;
- 2 stredne veľké mrkvy;
- 500 g čerstvých húb;
- 4 nakladané uhorky;
- zväzok zelenej cibule;
- 4 vajcia;
- 1 polievková lyžica. l. pšeničná múka;
- zeleninový olej;
- majonéza;
- soľ;
- mak.
Hovädzie mäso opláchnite pod tečúcou vodou, vložte do hrnca a podlejte horúcou prevarenou vodou tak, aby sotva pokrývalo mäso. Kastról prikryte pokrievkou a umiestnite na mierny oheň. Keď voda zovrie, odstráňte penu štrbinovou lyžicou a mäso uvarte, kým nebude uvarené. Asi 15 minút pred koncom varenia mäso osolíme a podľa potreby vložíme do vývaru korenie (bobkový list, korenie v hrnci). Hotové hovädzie mäso ochlaďte a otočte ho cez mlynček na mäso.
Cibuľu a mrkvu ošúpte, umyte, nakrájajte nadrobno a osmažte na panvici na rastlinnom oleji. Nakladané uhorky nasekáme nožom. Huby utrite vlhkou utierkou alebo umyte, nakrájajte na plátky a tiež osmažte. Umytú a osušenú zelenú cibuľu nakrájajte nadrobno.
Surové vajcia zmiešame s pšeničnou múkou, dobre zašľaháme a z pripravenej zmesi upečieme omeletové placky. Potom ich nakrájajte na rezance alebo pásiky.
Napriek jednoduchosti prípravy je šalát Mravenisko pomerne náročný na prácu. Dokončenie bude trvať asi 2 hodiny.
Všetky pripravené ingrediencie šalátu poriadne premiešajte. „Mravenisko“dochuťte majonézou a vložte do hlbokej šalátovej misy alebo na tanier so šmýkačkou. Navrch posypte šalát makom.
Mravenčí šalát s kuracím mäsom
Ak chcete pripraviť šalát "Mravenisko" s kuracím filé, musíte si vziať:
- 700 g kuracieho filé;
- 3 vajcia uvarené natvrdo;
- 1 surové vajce;
- 1-2 čerstvé uhorky strednej veľkosti;
- 1-2 mrkvy;
- listy šalátu;
- 200 g cherry paradajok;
- 1 grapefruit;
- 200 g mäkkého syra;
- sójová omáčka;
- majonéza;
- zeleninový olej;
- strúhanka;
- soľ;
- korenie podľa vkusu.
Najskôr si pripravte kuracie mäso. Filet umyte, osušte, nakrájajte na prúžky a marinujte 20 minút v sójovej omáčke. Surové vajce dobre rozšľahajte. Marinovaný kurací filet ponorte do vajíčka, potom chlieb v strúhanke a smažte do rastlinného oleja, kým nebude mäkký.
Grapefruity olúpeme a dužinu nakrájame alebo rozoberieme na malé kúsky. Potom zmiešajte grapefruit s vyprážanými kuracími prúžkami a odložte na 15 minút. Počas tejto doby by malo byť mäso namočené v ovocnej šťave.
Na prípravu mraveniskového šalátu podľa tohto receptu sa odporúča použiť feta syr.
Cherry paradajky umyjeme a prekrojíme na polovice a vajcia uvarené natvrdo na štvrtiny. Nastrúhajte mäkký syr. Čerstvé uhorky nakrájame na tenké prúžky. Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Spojte všetky pripravené zložky šalátu, dochuťte ich soľou, korením, majonézou a dobre premiešajte. Potom vložte do šmýkačky v šalátovej miske a podávajte.
