V Japonsku, Indii, Číne, Mongolsku a Nepále je špargľový šalát alebo wysun veľmi bežný. Táto rastlina sa pestuje pre svoje šťavnaté stonky, ktoré sú podobné chuti špargle. Stopky Uysun môžu byť varené rôznymi spôsobmi: sú nakladané, dusené, vložené do šalátov.
Je to nevyhnutné
-
- Dusený šalát:
- 200 g špargľového šalátu
- 2 lyžice maslo,
- 100 g kyslej smotany
- 50 g strúhaného syra.
- Špargľový šalát s mäsovým vývarom:
- 200 g špargľového šalátu
- 1 šálka kuracieho alebo hovädzieho vývaru
- podľa chuti osolíme
- rastlinný olej na vyprážanie,
- petržlen.
- Slaný špargľový šalát:
- 1200 g špargľového šalátu
- 40 g kôpru,
- 5 g cesnaku
- 2 ks paprika,
- 1 600 g 7% soľanky
Inštrukcie
Krok 1
Dusený šalát.
Vezmite čerstvú špargľu, očistite ju, umyte a nakrájajte na plátky dlhé asi 2 až 3 cm. Varte ich niekoľko minút v troche vody.
Krok 2
Uvarený šalát vložíme do vymastenej panvice. Pokvapkáme kyslou smotanou a posypeme posýpkou a na vrch nastrúhaným syrom.
Krok 3
Ďalej pečieme v rúre na 200 stupňov, počkáme, kým pokrm nezíska hnedastý odtieň. Ochlaďte a podávajte.
Krok 4
Recept na špargľový šalát s mäsovým vývarom.
Špargľový šalát nakrájame na 4 - 5 cm kúsky.
Krok 5
Nalejte do panvice trochu rastlinného oleja, vložte doň plátky šalátu. Zahrievajte 2 až 3 minúty za stáleho miešania.
Krok 6
Potom pridáme hovädzí alebo kurací vývar, dusíme 15 minút na miernom ohni, kým plátky špargle nie sú jemné.
Krok 7
Osolíme a dobre premiešame. Pokrmy posypeme petržlenovou vňaťou. Špargľový šalát je hotový.
Krok 8
Slaný Uysun.
Špargľový šalát si pripravte nakrájaním na plátky 9-10 cm (pre nádobu s objemom 0,5 litra) alebo 19-20 cm plátky (pre nádobu s objemom 3 litre).
Krok 9
Vložte všetky koreniny do troch krokov: na dno nádoby, do stredu a na vrch.
Krok 10
Potom po uložení špargle a plátkov korenia nalejte nádobu horúcou soľankou.
Krok 11
Vložte do vodného kúpeľa na 10 minút, aby blanšírovali.
Krok 12
Potom nádobu dajte do chladničky a pevne ju utesnite. Tieto kyslé uhorky skladujte pri izbovej teplote.
