Budúci rok so sebou prinesie vplyv žltozemského psa. Bude to priaznivý rok pre budovanie vzťahov, vytváranie rodín a potomkov. Na privítanie symbolu roka možno pripraviť pokrmy z rýb a občerstvenie.
Psy nie sú len obľúbencami väčšiny ľudí, ale aj mimoriadnymi fanúšikmi jedál z mäsa a rýb. Preto, aby ste upokojili a získali pre seba a svoj domov ducha zvieraťa, posvätného pre budúci rok, môžete tieto jedlá pripraviť.
Pstruh s orechovo-octovou omáčkou
- pstruh - 500 g
- vlašské orechy - 1/2 šálky
- cesnak - 1 klin
- vínny ocot - 1/2 šálky
-voda - 1/2 šálky
-soľ podľa chuti
Pstruhy treba olúpať, podľa potreby vykostiť, umyť a nakrájať na porcie (tyčinky, plátky). Vložíme do hrnca, podlejeme vriacou vodou a varíme 5-10 minút, kým nezmäknú (v závislosti od veľkosti nakrájaných kúskov). Hotovú rybu potom dajte štrbinovou lyžičkou na tanier a nechajte vychladnúť.
Olúpte vlašské orechy a nasekajte ich v mixéri, zmiešajte ich so soľou a nasekaným cesnakom v miske mixéra, pridajte vínny ocot, vodu a znova prechádzajte mixérovým nožom.
Podávajte chladené ryby s hotovou omáčkou.
Sterlet v omáčke z granátového jablka
- sterlet - 500 g
- rastlinný olej 20 g
-pšeničná alebo kukuričná múka - 1-2 lyžice. l.
- šťava z granátového jablka - 1 1/2 šálky
- paprika - 5 g
- semená granátového jablka - 50 g
- vaječné žĺtky - 2 ks.
-soľ podľa chuti
Sterletu nakrájajte na porcie, opláchnite a ošúpte, potom povarte až do polovice varenia v osolenej vode. Pripravenú rybu nakrájajte na múku a opečte ju z oboch strán na rastlinnom oleji, kým nebude jemná a do zlatista.
Šťavu z granátového jablka privedieme k varu a opatrne pridáme rozdrvené žĺtky, ktoré tenkým prúdom nalejeme do nádoby s vriacou šťavou. Potom môžeme omáčku odstaviť z ohňa a prefiltrovať, pridať rozotretú papriku.
Opečenú rybu dajte na misu, zalejte omáčkou z granátového jablka a posypte semiačkami granátového jablka.
Takéto jedlá s koláčom a bohatou arómou omáčok je možné pripraviť na slávnostný stôl.
