Zeler patrí medzi najaromatickejšie korenie. Hodí sa k mäsovým aj k rybacím jedlám. Zeler sa ľahko pestuje v záhrade, po zbere však nastáva otázka, ako ho správne skladovať.
Inštrukcie
Krok 1
Ak ste si kúpili zeler v obchode, najskôr ho opláchnite a potom nechajte vyschnúť. Až potom ho preložte do pohára a uložte ho neskôr do chladničky. Ak zeler začne vädnúť, vložte ho pred vložením do chladničky do malej misky s vodou. Ak ho chcete okoreniť, osušte ho. Za týmto účelom vezmite veľký list čistého papiera, potom naň položte trávu a zakryte ju ďalším listom papiera. Zeler nechajte sušiť tri týždne alebo dokonca mesiac, potom ho preložte do suchého papierového vrecka.
Krok 2
Pri skladovaní koreňa zeleru, ktorý sa zvyčajne pridáva do polievok a hlavných jedál, by ste mali dodržiavať určité pravidlá. Môže sa uchovávať v chladničke najviac 2 - 3 týždne.
Krok 3
Zeler je možné skladovať aj mrazený. To je možné, ak je splnená hlavná podmienka - vetvy zelene by nemali byť žlté a zhnité. V opačnom prípade sa takáto zeleň počas dlhodobého skladovania v mrazničke zhorší. Ak chcete do polievok pridávať iba mrazené bylinky, skladujte ich v ľadových formách. Za týmto účelom bylinky nasekajte, vložte do malej misky, zalejte vodou a dajte do chladničky. Zeler skladujte vo vzduchotesnej plastovej nádobe, aby ste ho mohli pridať k svojmu hlavnému jedlu. Zelení si zachovávajú svoje vitamíny a chuť iba vtedy, keď sú zozbierané skôr, ako zakvitnú. Potom bude aj pri hlbokom zmrazení voňavý zeler.
Krok 4
Ak skladujete na zimu konzervované paradajky, použite pri morení zeler. Môžete však pridať aj ďalšie bylinky, napríklad petržlen a kôpor. Možné je aj samostatné solenie zelených a koreňov zeleru. Okrem toho je tento spôsob skladovania zelene veľmi pohodlný - soľ neumožňuje hnilobe a zhoršeniu zeleru. Solené bylinky sú chutnejšie. Bylinky osolte v tomto pomere: odoberte 0,5 kg trávy a koreňov zeleru, premiešajte a pridajte 100 g soli. Potom poháre otočte a nechajte zeler dva dni lúhovať. Ak je to žiaduce, pridajte korenie a korenie.
