Výdatné jedlo zo strukovín a obilnín je vhodné pre vegánov aj pre tých, ktorí dodržiavajú pravoslávne pôstne dni.
Je to nevyhnutné
- cuketa alebo cibuľa - 100 g
- suchá fazuľa mungo - 1 pohár
- suchá ryža - 0,5 - 0,75 pohára
- soľ, šaman, koriander, korenie - podľa vkusu
- rastlinný olej - 250 ml
- ľubovoľná omáčka podľa vkusu - 500 ml
- voda - podľa potreby
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné uvariť ryžu. Na varenie mäsových guľôčok sa perfektne hodí najbežnejšia okrúhla ryža, napríklad Kuban. Varíme ryžu, najlepšie do polovice varenia. Vložte suchú ryžu do hrubostenného hrnca alebo kotla, zalejte horúcou vodou a odoberte ju, v závislosti od množstva ryže, 375 - 550 ml. Kastról dajte na silný oheň a priveďte do varu, potom znížte teplotu na nízky stupeň a pokračujte v varení ďalšie 2 minúty, potom ho odstavte z ohňa a zakryte. Zatiaľ čo fazuľa mungo vrie, ryža je úplne uvarená. Voda by mala byť úplne alebo takmer úplne absorbovaná. Potom môže byť prebytočná tekutina vypustená.
Krok 2
Fazuľu mungo opláchnite a zalejte teplou alebo studenou vodou. Budete potrebovať asi 500 ml vody. Na vysokom plameni privedieme do varu a dusíme na nízkej teplote, kým nezačne fazuľa mungo vrieť. Ďalej musí byť fazuľa mungo spolu so surovou cibuľou alebo surovou cuketou prevlečená cez mlynček na mäso. Teraz mungo zmiešame s ryžou a pridáme korenie a soľ.
Krok 3
Z výslednej hmoty vytvarujte malé guľky. Môžu byť vyprážané na hlbokej panvici, na veľkom množstve oleja alebo pečené v rúre pri vysokej teplote, kým sa neobjaví kôra.
Fašírky preložíme do hrnca, prelejeme omáčkou a dusíme 2 - 3 minúty.
