Niekedy si dáte na raňajky vynikajúce palacinky! A keď kuchárka prišla na cesto, rozohriala panvicu a s očakávaním na ňu vyliala prvú naberačku, naskytá sa otázka - čo robiť ďalej a ako vyprážať palacinky z oboch strán?
Je to nevyhnutné
Palacinkové cesto, panvica, slnečnicový olej, naberačka, široká lopatka, kliešte
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr skontrolujte, či je v ceste čo najmenej hrudiek. Samotné cesto by nemalo byť veľmi husté ani veľmi tekuté. Ak sa vám zdá príliš tekutá, pridajte múku, príliš husté mlieko. Panvicu predhrejte a pokvapkajte trochou slnečnicového oleja tak, aby sa roztiahol po celom priemere panvice. Vezmite naberačku a naberajte cesto. Zdvihnite panvicu a vylejte cesto, začnite od stredu. Udržujte ho naklonený a pomaly ho nakláňajte rôznymi smermi, aby sa cesto rovnomerne rozložilo po celom priemere. Najpohodlnejším spôsobom je použiť naberačku s výlevkou, cez ktorú môžete cesto vylievať.
Krok 2
Ak bola panvica predtým horúca, znížte teplotu. Pred otočením musíte skontrolovať, ako je palacinka upečená. Keď je cesto po okrajoch hotové, dá sa obrátiť a v strede ešte nie je úplne upečené. Vezmite tenkú špachtľu (alebo tenký široký nôž) a palacinku vypáčte cez okraje. Zistite, či je palacinka zlatá a chrumkavá. Ak palacinka vyzerá takto, môžete ju obrátiť. Pokiaľ nie, počkajte ešte nejaký čas, kým placka získa opísaný stav.
Krok 3
Takže palacinka sa dá obrátiť. Aj na to použite širokú špachtľu. Na začiatok palacinku po okrajoch vypáčte, ako ste to už urobili predtým, aby ste skontrolovali jej pripravenosť. Až teraz palacinku vypáčte takmer do stredu, už sa chystáte prevrátiť ju. Ak je palacinka uviaznutá a nechce sa vám odlepovať, jemne ju po troškách vypáčte.
Krok 4
Keď palacinka ľahko odíde z panvice, môžete ju otočiť. Celú lopatku pod ňu zasuňte do stredu. Teda celá palacinka, okrem okrajov, bude na lopatke. Stierku na palacinky zdvihnite nad panvicu. Okraje palacinky budú visieť dole po oboch stranách lopatky. Stierku a palacinku odsuňte od panvice tak, aby bola nad panvicou iba čiastočne. Pre väčšie pohodlie držte panvicu za rukoväť. Rýchlym ostrým pohybom smerom k panvici preklopte palacinku. Druhá strana bude pripravená oveľa rýchlejšie ako prvá.
Krok 5
Ak je ťažké otočiť sa jednou špachtľou, môžete použiť dve. Druhý nemusí byť taký široký.
Pomocou širokej špachtle palacinku vypáčte, ako je to popísané vyššie. Pod placku zasuňte širokú lopatku takmer do stredu. Pred zdvihnutím palacinky na panvicu druhou špachtľou stlačte vrch. Namiesto špachtle môžete použiť aj vidličku. Pomocou dvoch lopatiek zdvihnite palacinku na panvicu a jemne ju otočte na druhú stranu. Správajte sa, akoby ste držali štiepané kliešte.
Krok 6
Môžete tiež použiť kliešte na otáčanie palaciniek. Najskôr, ako je popísané vyššie, palacinku vypáčte pomocou špachtle až do stredu. To sa musí urobiť, aby sa palacinka odlepila od panvice. Potom pomocou klieští uchopte palacinku na oboch stranách, zdvihnite ju nad panvicu a jemne otočte. Na rozdiel od metódy s jednou špachtľou nie sú potrebné žiadne náhle rýchle pohyby.
Krok 7
Po úplnom uvarení palacinky ju tiež vyberte pomocou širokej lopatky z panvice. Okraje palacinky môžu byť trochu suché. Potrite ich alebo celú palacinku trochou ghí. Môžete pokračovať k ďalšej palacinke. Keď je obracanie palaciniek jednou špachtľou jednoduché, začnite trénovať obracanie palacinky hore dnom.
