Baklažán je univerzálny produkt, ale nemôže sa jesť surový. Potrebuje tepelné ošetrenie.
Ako ich správne variť, aby si zachovali všetku svoju lahodnosť a užitočnosť? Pri nákupe nezabudnite na to, že baklažány musia byť pevné a ťažké, šupka musí byť bez škvŕn a poškodenia. Baklažán je kvôli množstvu semien veľmi trpký. Aby ste odstránili horkosť, stojí za to ju nakrájať na kolieska a namočiť na pol hodiny do slanej vody. Ďalšie malé tajomstvo - aby ste zabránili sčernaniu baklažánu, pridajte trochu citrónovej šťavy, pár kvapiek.
Štandardné recepty odporúčajú piecť, dusiť alebo vyprážať baklažány. V skutočnosti môže byť táto zelenina tiež plnená, grilovaná, použitá ako predjedlo alebo hlavné jedlo. Najlepšie je samozrejme piecť baklažány v rúre alebo dusiť, pretože si zachovajú viac užitočných vlastností a absorbujú menej tuku.
Ak nechcete baklažán variť čistý, duste ho s ostatnou zeleninou! Je to celkom jednoduché a vôbec nenáročné na prácu. Potom môžete experimentovať pridaním rôznych korenín, mletého mäsa, zemiakov. Baklažánové rožky - „svokrin jazyk“- vynikajúce občerstvenie s vodkou.
Známy plnený baklažán je blaženou chuťou. Veci podľa chuti - s mäsom, mletým mäsom, morskými plodmi. Každá žena v domácnosti má podpisový recept na výrobu „zámorského“kaviáru, konzervovaného baklažánu.
Baklažán je prospešný pre vaše zdravie. Liečia a zasýtia telo užitočnými vitamínmi. Je skvelým zdrojom draslíka. Vďaka tomu získali titul „zelenina dlhovekosti“. Baklažán znižuje hladinu cholesterolu v krvi a tiež inhibuje jeho vstrebávanie.
Vďaka prítomnosti vlákniny baklažány prispievajú k chudnutiu. Budú skvelým doplnkom vašej stravy. Ale myslite na to, že keď začnete smažiť baklažán, absorbujú veľa rastlinného oleja. Odporúčame baklažány piecť!
Baklažánové rolky:
- 2 veľké baklažány
- 150 gramov mäkkého syra
- 2 lyžice. lyžice majonézy
- 1 strúčik cesnaku
- Zelení (koriander, kôpor, petržlen)
- Baklažány umyte, chvosty nakrájajte, nakrájajte na dlhé tenké prúžky. Namočte do slanej vody. Potom orestujeme na olivovom oleji. Ochlaďte baklažány a osušte papierovou utierkou.
- Pripravte si plnku: tri najemno syry, zmiešajte s majonézou, pridajte nadrobno nakrájaný cesnak a bylinky. Syrovú hmotu zabalíme do potravín a skrútime ju trubičkou. Každú rolku môžete prepichnúť špáradlom, aby sa neotáčala. Dáme do chladničky na pol hodinu na chlad. Predjedlo je pripravené.
