Ľahko solený pstruh môže byť základnou zložkou slaného ľahkého šalátu. Nežné mastné ryby doplňte zeleninou, ovocím, olivami, cestovinami - to všetko sa k chuti pstruha hodí. Nezabudnite na omáčku - mala by byť mierne kyslá a nie príliš mastná.
Pstruhový a cestovinový šalát
Ukázalo sa, že toto jedlo je veľmi uspokojivé. Použite škrupinové alebo špirálové cestoviny. Aby ste udržali tvar cestovín, vyberte si výrobky z tvrdej pšenice.
Budete potrebovať:
- 200 g filé z mierne soleného pstruha;
- 200 g cestovín;
- 2 šťavnaté kyslé jablká;
- 100 g koreňa zeleru;
- 2 malé čerstvé uhorky;
- 1 malá cibuľa;
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy;
- olivový olej;
- soľ;
- balzamikový ocot;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Cestoviny uvaríme v slanej vode podľa pokynov na obale. Hodte ich do cedníku, pridajte trochu rastlinného oleja, premiešajte a dajte do chladničky. Jablká olúpte, zbavte jadierok. Ovocie nakrájajte na kocky a pokvapkajte citrónovou šťavou.
Cibuľu a zeler nakrájame nadrobno, uhorky olúpeme. Pstruha a uhorky nakrájame na kocky a dáme do misy. Pridajte jablká, cestoviny, uhorky, cibuľu a zeler. Dochutíme soľou, korením a pokvapkáme zmesou olivového oleja a balzamikového octu. Poriadne premiešajte a podávajte.
Šalát so pstruhom, syrom feta a paradajkami
Tento šalát sa varí veľmi rýchlo. Ak je to žiaduce, syr feta je možné nahradiť syrom Adyghe.
Budete potrebovať:
- 200 g filé z mierne soleného pstruha;
- 2 sladké zrelé paradajky;
- niekoľko listov zeleného šalátu;
- 100 g syra feta;
- hrsť vykostených olív;
- 4 lyžice. lyžice olivového oleja;
- šťava z 0,5 citróna;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Šalátové listy umyte a osušte. Paradajky nakrájame na tenké plátky, pstruhy na plátky. Opláchnite syr vodou a nakrájajte ho na malé kocky. Šalát rozložíme na rovnú misu, na vrch uložíme pstruha, ktorý prikryjeme plátkami paradajok. Posypeme ich syrom feta, ozdobíme olivami.
V nádobe so skrutkovacím uzáverom kombinujte olivový olej s citrónovou šťavou. Šalátom zalejeme omáčku, posypeme čerstvo mletým čiernym korením a podávame.
Pstruhový a avokádový šalát
Budete potrebovať:
- 150 g mierne nasoleného pstruha;
- 1 avokádo;
- 2 vajcia;
- 2 čerstvé uhorky;
- pár vetvičiek petržlenu;
- 2 lyžice. lyžice olivového oleja;
- 2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
- čerstvo mleté čierne korenie.
Varte vajcia, dajte do chladničky. Avokádo olúpte, zbavte jamy. Pstruha, avokádo, vajcia a uhorky nakrájajte na kocky a vložte do misy. Spojte olivový olej s čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, polejte šalátom omáčkou a premiešajte. Predjedlo rozdelíme do čírych pohárov a posypeme čerstvo mletým čiernym korením. Každú porciu ozdobte vetvičkami čerstvej petržlenovej vňate.
