Cukrárenské výrobky, najmä tie, ktoré obsahujú krémy a ovocné náplne, sa zaraďujú medzi výrobky s krátkou trvanlivosťou. Aj keď sú splnené všetky požiadavky na výrobu produktu, teplotu vzduchu a vlhkosť v miestnosti, v ktorej je skladovaný, použitie cukrovinky po dátume exspirácie hrozí osobe vážnu otravu jedlom.
Inštrukcie
Krok 1
Čas použiteľnosti cukrárenských výrobkov závisí od presného splnenia požiadaviek zákona o výrobe, preprave a skladovaní výrobkov. A hoci sa výrobcovia snažia zvýšiť trvanlivosť sladkostí, táto kategória potravín je klasifikovaná ako výrobok s krátkou trvanlivosťou.
Krok 2
Všetky cukrárske výrobky sa konvenčne delia na cukor a múku. Medzi výrobky z cukru patria výrobky, ktoré neobsahujú múku: chalva, marmeláda, cukríky, tabuľková čokoláda, marshmallow a ďalšie. Medzi cukrárske výrobky patria koláče, koláče, sušienky, rožky, pečivo, vdolky, perníky atď. Výrobky patriace do týchto dvoch skupín majú rôznu trvanlivosť, ktorá sa môže líšiť v závislosti od typu náplne. Ovocie skráti trvanlivosť potravín, zatiaľ čo med, orechy a karamel udržia jedlo dlhšie čerstvé. Záleží tiež na tom, či sa pri príprave cukroviniek použil cukor alebo jeho náhrady, v akej nádobe je výrobok zabalený a pri akej teplote je skladovaný.
Krok 3
Pastila a marmeláda by sa mali skladovať pri teplote asi -18 ° C, aby si výrobok zachoval svoju chuťovú a výživovú hodnotu. Po rozmrazení výrobkov zostáva ich kvalita potravín nezmenená. Marmeláda na báze pektínu a agaru sa môže skladovať 2 mesiace, na báze furcellaranu a agaroidu - 1,5 mesiaca, iné druhy marmelády sa môžu skladovať 2 mesiace. Puding alebo čokoládou pokryté marshmallow sa môžu uchovávať 3 mesiace, zatiaľ čo gumové marshmallow a marshmallow sa môžu uchovávať 1 mesiac.
Krok 4
Nepasterizované džemy, konzervy a konzervy by sa mali skladovať v suchej, vetranej miestnosti s vlhkosťou do 75% a teplotou 10 až 20 ° C. Maximálna doba použiteľnosti sterilizovaných džemov, cukroviniek, konzervov je 2 roky, nesterilizovaná - 1 rok, a ak je nesterilizovaný produkt zabalený v hliníkových alebo plastových nádobách, je doba použiteľnosti 6 mesiacov.
Krok 5
Vafle, krekry, perníkové sušienky, sušienky a iné výrobky zo suchej múky by sa mali skladovať pri vlhkosti do 75% a teplote najviac +18 ° C. Vrstvené cookies s obsahom tuku do 20% je možné uložiť až 3 mesiace, inak - nie viac ako 15 dní. Krémové perníky sa skladujú až 45 dní a surové, to znamená, že sa vyrábajú bez múky, asi 10 dní. Galette sušienky s vysokým obsahom tuku možno skladovať až 21 dní a dietetické sušienky vážiť až 6 mesiacov. Sušenky vyrobené z rastlinných tukov sa môžu skladovať až 1 mesiac a ak obsahujú nejaké plnivo, doba použiteľnosti sa zníži na 6 mesiacov. Oplatky bez náplne je možné skladovať až 3 mesiace a s náplňou asi 15 dní.
Krok 6
Pečivo so smotanou a sladkými plnkami sa musí skladovať pri teplotách od +2 do + 6 ° C. Cukrovinky so šľahačkou na rastlinných tukoch sa uchovávajú najviac 5 dní; koláče, pečivo, závitky s kyslou smotanou - asi 6 hodín, s maslom, krémom alebo tvarohom - 18 hodín, s jogurtom, tvarohom a koláčmi zemiakového typu - 36 hodín, a výrobky obsahujúce bielkovinový krém - 72 hodín.
